厨易粽子这样包才好吃，教你煮粽子的技巧，软糯紧实，不漏米不夹生
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端午节快要到了 ， 粽子作为必不可少的美食 ， 家家户户都会包一些的 。 粽子的口味有很多种 ， 粽叶、包法也有很多 。 在江苏农村一般选用的芦苇叶作为粽叶 ， 包成圆锥形的四角粽 ， 包的馅儿有红枣、花生、红豆、瘦肉、蛋黄、豌豆等等很多种 。 遗憾的是 ， 现在很多年轻人已经不会包了 ， 这种手艺只有农村的老人会 ， 今天我们就一起来看看是如何制作的吧 。
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今天就给大家介绍农村里最简单最受欢迎的花生粽子 ， 我家是年年必包的 ， 也是我老妈的拿手绝活 。
所需食材：芦苇叶若干片 ， 花生 ， 糯米 ， 糖精
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第一步：打一点新鲜的芦苇叶 ， 扎成一小把一小把的 ， 冲洗一下 。 粽叶不要选择太老或是太嫩的 ， 太老的中间的经比较硬 ， 太嫩的叶片窄容易开裂 。
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第二步：整齐的放入大锅中 ， 加入清水 ， 水量没过芦苇叶即可 ， 盖上锅盖大火烧开 。
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第三步：开盖取出芦苇叶 ， 加入凉水 ， 让芦苇叶降温 ， 这样叶子软而不黄 。
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第四步：淘洗糯米 ， 现淘现包 ， 不需要浸泡 ， 这样煮出来的粽子才好吃才弹牙 。 加入几粒糖精 ， 增加甜味 ， 也可以不放 。 大家最好不要加白糖 ， 加白糖煮出来的粽子口感不好 ， 没有弹性 。
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第五步：把淘洗好沥干水的花生米也倒进来 ， 一起翻拌均匀 。
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第六步：剪掉粽叶的根部 ， 剪平齐 。
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第七步：三片芦苇叶中间叠一片 ， 沾一点水 ， 掰成一个圆锥形 ， 舀入糯米和花生米 ， 轻拍一下 ， 让糯米更加紧实；
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第八步：再盖上粽叶 ， 包出第三个角 ， 再另取一个芦苇叶 ， 收尾处包紧实；用一根棉线斜着绕两圈 ， 扎紧 。
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第九步：把粽子下入锅中 ， 加入清水没过粽子 ， 盖上锅盖 。 先用大火烧开 ， 然后用小火焖煮 ， 焖熟 。 大家煮的时候注意 ， 不能一直大火煮 ， 否则的话粽子容易开裂 。
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煮好之后放入大盆中 ， 吃不完的可以冷藏三两天 ， 要是包的多了 ， 也可以用保鲜袋装起来 ， 放冷冻里面 ， 想吃的时候随时拿出来加热就可以了 。
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【厨易粽子这样包才好吃，教你煮粽子的技巧，软糯紧实，不漏米不夹生】
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