少年维特的烦恼20推荐5道可口美食，拯救胃口的福星，味道鲜美，特别适合配米饭
一、宫保鸡丁
本文插图
食材：鸡脯肉、葱姜蒜、干辣椒、炸花生、青红尖椒、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、料酒、豆瓣酱
制作步骤：
1、鸡脯肉切丁 ， 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、油、干淀粉 ， 再加入蛋清继续抓匀腌制一会
2、干红辣椒切段 ， 青红椒切圈 ， 葱姜蒜切碎
3、准备一个小碗 ， 放入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀待用
4、锅中烧油 ， 油热后先放入鸡肉丁进行煸炒 ， 炒至变色后盛出
5、锅中再次烧油 ， 待油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味 ， 接着加入适量的豆瓣酱炒出红油
6、放入炒好的鸡肉丁 ， 大火快速煸炒 ， 倒入调好的料汁
7、最后放入青红尖椒和炸好的花生 ， 大火快速翻炒均匀后出锅就可以了二、麻辣香锅
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食材：鸭腿、芹菜、藕、土豆、洋葱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、麻辣香锅料、白芝麻、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、鸭腿洗净斩成块 ， 尽量小点容易熟 ， 青菜洗净切成段 ， 土豆和藕洗干净后切成片 ， 洋葱切成条
2、鸭腿肉冷水入锅 ， 放入姜片、葱蒜和料酒 ， 大火煮开后撇去浮沫
3、鸭腿肉煮熟后盛出待用 ， 牙口不好可以多煮一会
4、另起锅烧水 ， 水开后依次放入芹菜、藕片和土豆片 ， 焯至断生后盛出沥干水分
5、锅中烧油 ， 油热后放入花椒炒香 ， 再放入葱姜蒜和干辣椒煸炒一会
6、接着往里放入麻辣香锅料 ， 煸炒出红油后放入洋葱炒软 ， 再放鸭腿肉进行煸炒
7、入味后放入芹菜、藕片和土豆片 ， 大火快速炒匀裹上酱料
8、放些盐、生抽、鸡粉和白芝麻 ， 最后放入香菜 ， 炒匀出锅即可三、鸡肉烧茄子
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食材：鸡腿肉、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、盐、生抽、干辣椒、鸡粉
制作步骤：
1、鸡腿去掉骨头切成小块 ， 加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制片刻
2、茄子洗干净后切成滚刀块 ， 葱姜蒜切末 ， 干辣椒切成段
3、平底锅刷一层油 ， 油热后放入鸡腿肉煎至两面金黄盛出
4、利用锅底的油 ， 再将茄子煸炒至发软 ， 盛出待用
5、锅底放少许油 ， 油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味 ， 再放入豆瓣酱
6、接着倒入鸡腿肉和茄子 ， 大火快速 ， 调入适量的盐、生抽和鸡粉 ， 炒匀出锅即可四、蒜苔炒香干
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食材：蒜苔、香干、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、蒜苔摘掉老根 ， 洗干净后切成段 ， 香干切成片 ， 猪肉也切成片
2、锅中烧油 ， 油热后放入猪肉片 ， 炒至变色后放入葱姜蒜炒香
3、接着先放入香干煸炒 ， 炒至香干发软后放入蒜苔
4、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉 ， 炒匀炒熟后盛出即可五、小炒杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、瘦肉、木耳、胡萝卜、豆角、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、陈醋
制作步骤：
1、瘦肉切薄片 ， 加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
2、杏鲍菇、胡萝卜、甜豆角切丝 ， 木耳泡发后去根切成丝 ， 杏鲍菇烫一下水 ， 沥干水分待用
3、准备一个小碗 ， 放入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖、陈醋、淀粉、少许水调成汁
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