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西双版纳农垦医院【景一医科普】预防食用野生菌中毒小常识( 二 )


大脑蘑菇
大脑蘑菇一旦生食足以致命 。 它还因回旋状表面被称为“大脑蘑菇” 。 在西班牙、瑞典等地 ， 仍有人将其煮熟后吃掉 。 鹿花菌通常被认为毒性不强 。 它还含有鹿花菌素 ， 鹿花菌素可以产生甲基联氨 。 与其他许多种毒蘑菇不同 ， 鹿花菌通常会引起神经性症状 ， 包括昏迷和肠胃不适 。
灰花纹鹅膏菌
灰花纹鹅膏内所含的毒素主要是肽类毒素 ， 会损害人的内脏器官 ， 尤其是肝脏和肾脏 。 据说：只要误食这种蘑菇50克 ， 就可使一个成年人死亡 。
白霜杯伞
白霜杯伞菌体中含大量毒蝇碱 。 另外含有胃肠道刺激物 ， 中毒后引起恶心、呕吐等症 。
窝柄黄乳菇
窝柄黄乳菇味苦辣 ， 据记载有毒 ， 四川群众反映有毒 ， 黑龙江曾发生多人中毒 ， 西藏产区视为毒菌 ， 故不宜采食 。 该菌子实体含有橡胶物质 ， 有可能利用来合成橡胶 。 与高山松、云杉、冷杉 ， 落叶松等形成菌根 。
墨汁鬼伞
墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的 。 征状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱 ， 于食用后20分钟至2小时会出现 。 墨汁鬼伞有着鬼伞素 ， 会阻碍乙醛脱氢酶的运作 ， 使乙醛积聚在体内 。 乙醛是乙醇的代谢物 ， 是造成宿醉大部份征状的物质 。
秋日小圆帽
秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞 ， 世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影 。 它表面看似光盖伞属的致幻真菌 ， 事实上却含毒伞肽毒素 ， 毒性很大 。
野生菌食用及加工方法
1、食用野生菌不要杂 ， 最好每次食用一种野生菌 。
2、采来的野生菌不要全放在一起炒 ， 因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应 ， 没毒的菌子也变成有毒的了 。
3、去市场买菌时 ， 最好买曾吃过的 ， 没发生任何危险的菌子 ， 买来后应炒熟炒透后再吃 。
4、吃菌时不要喝酒 。 有的野生菌虽然无毒 ， 但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应 ， 生成毒素引起中毒 ， 因此 ， 食用野生菌时最好不要饮酒 。
西双版纳农垦医院【景一医科普】预防食用野生菌中毒小常识
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食用野生菌中毒症状及救治
吃完菌后如感不适 ， 尤其是有恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、看东西不明或幻视、幻听等症状出现时 ， 应立即采取以下措施：
西双版纳农垦医院【景一医科普】预防食用野生菌中毒小常识
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2、及时前往正规医院治疗 ， 万一来不及就医 ， 应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理 ， 可大量饮用温开水或稀盐水 ， 然后用汤勺等硬质东西刺激喉部 ， 尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收 ， 减轻中毒程度 ， 防止病情加重；
3、让患者饮用少量盐糖水 ， 补充体液 ， 防止中毒者脱水导致休克 。
【西双版纳农垦医院【景一医科普】预防食用野生菌中毒小常识】·END·
编辑、监审小组：刘思蓉/玉叶/朱鹏宇


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