[]精巧的中式红豆酥饼，一口酥脆超解馋，新手也不会翻车
?酥香可口的中式点心一直以来都是大家的心头好 ， 虽然现在面包蛋糕这类的西点已经席卷中国 ， 但我在大部分中国人的心中还是更偏爱咱们传统的中式点心 ， 今天要做的是夹心红豆酥饼 ， 从外表上看更像是夹心饼干 ， 但口感却是实打实的红豆酥饼味儿 ， 说起来红豆馅也算得上是中式点心里的传统口味了 ， 香甜细腻 ， 真的非常好吃 ， 如果你觉得制作红豆馅麻烦的话 ， 可以买现成的产品 ， 但一定要记得选择制作月饼用的油性红豆馅 ， 这种馅料含水量少 ， 硬度更高 ， 方便我们进行整形 ， 而且这个配方没有复杂的开酥步骤 ， 很容易上手的 ， 大家可以试试看哦！
夹 心 红 豆 酥 饼![[]精巧的中式红豆酥饼，一口酥脆超解馋，新手也不会翻车](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200515/20200515012716_877175a47272b304ed887febfe8ce886_1.jpeg)
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材 料![[]精巧的中式红豆酥饼，一口酥脆超解馋，新手也不会翻车](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200515/20200515012716_877175a47272b304ed887febfe8ce886_2.jpeg)
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舒可曼中筋面粉 240g（普通面粉）
舒可曼烘焙细砂糖 50g
舒可曼无铝泡打粉 3g
舒可曼色拉油 70g
鸡蛋 1个（60g左右）
舒可曼豆沙馅 150g
做 法
①在干净无水无油的碗中打入一个鸡蛋 ， 加入50g白砂糖 ， 用打蛋器低速将蛋液充分搅拌均匀 ， 搅打至颜色发白的状态即可 。（如果有小伙伴想锻炼臂力的话 ， 也可以使用手动打蛋器！）![[]精巧的中式红豆酥饼，一口酥脆超解馋，新手也不会翻车](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200515/20200515012716_877175a47272b304ed887febfe8ce886_3.jpeg)
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②我们一边低速搅打蛋液 ， 一边缓慢分次倒入70g色拉油 ， 使蛋液和色拉油完全融合均匀 ， 成为较浓稠的酸奶状就可以了 ， 如图所示 。![[]精巧的中式红豆酥饼，一口酥脆超解馋，新手也不会翻车](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200515/20200515012716_877175a47272b304ed887febfe8ce886_5.jpeg)
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③再取一块干净的碗 ， 加入240g中筋面粉和3g无铝泡打粉 ， 把泡打粉和面粉混合搅拌均匀 。
★ 泡打粉小贴士
泡打粉是一种食品添加剂 ， 作用是让我们食物更加松软 。被常用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品 。无铝泡打粉是对人体无害 ， 但是市面上还有一种是含铝泡打粉 ， 这种泡打粉里面的铝离子是对人体有害 ， 不适合食用 。所以大家购买的时候一定要认清楚 。![[]精巧的中式红豆酥饼，一口酥脆超解馋，新手也不会翻车](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200515/20200515012716_877175a47272b304ed887febfe8ce886_7.jpeg)
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④将面粉和泡打粉的混合粉倒入蛋液混合物中 ， 先用刮刀充分搅拌成絮状 ， 然后再用手揉成面团状 。如果面团没有充分揉均匀 ， 则在包馅时容易破裂 。
★ 这里需要注意面团不易揉得太久 ， 否则容易油面分离 ， 面团会很渣 ， 不易成形 。![[]精巧的中式红豆酥饼，一口酥脆超解馋，新手也不会翻车](http://03imgmini.eastday.com/mobile/20200515/20200515012716_877175a47272b304ed887febfe8ce886_8.jpeg)
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