青岛出版社孩子学习眼睛干涩？护眼明目吃这道菜最补，妈妈必备
护眼需要清淡的菜式 ， 这道菜品是很好的例子 。 鸡胸肉蛋白质高 ， 脂肪含量低 ， 消化吸收率高 ， 可以为眼部提供足量的蛋白质 。
而多吃胡萝卜对眼睛大有益处 。 因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素 ， 不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩 ， 还能预防夜盲症 ， 并加强眼睛的辩色能力 。
西蓝花营养丰富 ， 富含多种蛋白质、维生素和胡萝卜素 ， 常吃不仅可以提高视力 ， 还有预防白内障的作用 。 用这几种食材搭配给孩子做菜 ， 清爽又护眼 ， 妈妈们不妨收藏试试 。
三色鸡丁
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准备材料：
鸡胸肉50g ， 西蓝花50g ， 胡萝卜20g ， 淀粉1茶匙 ， 大葱3g ， 盐2g ， 白胡椒粉1g ， 油适量开始制作：
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1.鸡胸肉洗净 ， 剔除筋膜切成小粒 ， 用白胡椒粉和淀粉腌制10分钟 。
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2.西蓝花洗净 ， 撕成小朵；胡萝卜去皮 ， 切成小粒；大葱切成葱末 。
【青岛出版社孩子学习眼睛干涩？护眼明目吃这道菜最补，妈妈必备】
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3.小锅中倒入适量清水 ， 沸腾后将西蓝花放入 ， 变色后盛出沥水备用 。
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4.炒锅中倒入少许油 ， 待油温五成热时 ， 放入鸡胸肉滑散 ， 变色后盛出 。
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5.锅中留底油 ， 放入葱末煸出香味 ， 然后放入胡萝卜翻炒1分钟 。
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6.再将西蓝花、鸡胸肉和盐放入 ， 翻炒均匀后出锅即可 。
小贴士：
西蓝花茎部的营养成分要高于花蕾部分 ， 处理西蓝花时尽量多地将茎部保留 ， 如果觉得口感粗糙 ， 可以削一层茎部的外皮 。
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选自《再忙 ， 也要给孩子做晚餐》这本书 ， 版权所有 。
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