天翔货柜鲜活野生淡菜提前两个月上市？休渔期，宁波人还有这些海鲜可以吃
休渔期 ， 不少宁波人为吃不到野生海鲜而发愁 。 但有市民发现 ， 以往要到夏天才能看到的淡菜 ， 竟悄然出现在了市场上 。
“淡菜现在就有了？我印象中这可是夏天夜排档的必点菜 ， 又便宜又鲜口 ， 现在咋上市了？”爱吃海鲜的市民张先生心里犯起了疑问 。 采访人员对此进行了市场调查 。
“提前”上市的淡菜来自哪？
淡菜的学名为“贻贝” ， 也称海虹、青口 ， 是宁波人最爱的大众化海鲜之一 ， 本地淡菜主要产自舟山嵊泗 ， 集中上市期一般是7月中下旬后 ， 是甬城夏天水产淡季的主角之一 ， 为宁波餐馆、夜排档的当红菜肴 ， 好吃而不贵 。
本文插图
野生大淡菜个头偏大 ， 肉质饱满
那么“提前”上市的淡菜来自哪？
昨日 ， 采访人员对高塘、华严、东柳等菜市场进行了走访 ， 发现目前基本难觅淡菜踪迹 。 采访人员咨询了三四位海鲜摊主 ， 他们表示 ，淡菜分为本地淡菜和外地淡菜 ， 目前肯定不是本地淡菜的上市期 ， 起码“要等到天气很热的时候” 。 至于外地淡菜 ， “没怎么看到过” 。
不过 ，在石浦饭店、M6生鲜超市等 ， 采访人员追踪到了野生大淡菜的踪影 。 在石浦酒店的点菜间里 ，采访人员发现这种野生大淡菜个头偏大 ， 外壳坚硬 ， 肉质肥厚 ， 据称来自象山渔山列岛 。 M6等生鲜超市也在吆喝来自象山的野生大淡菜 ， 平均每斤价格16元多 ， 比普通淡菜价格高出一截 。
“野生淡菜吸附生长在岩石、船底等位置 ，需要专业人员穿戴专业设备下海挖采 ， 人工费用较高 ， 另外象山野生淡菜个头较大 ， 味道鲜美 。 ”宁波状元楼东部新城酒店的总厨陈继波解释说 。
本文插图
甬城饭店、生鲜店少量供应野生大淡菜
我市资深水产专家戎永敢表示 ， 由于海域纬度、温度的不同 ， 来自广东、福建等地的海鲜会比宁波、舟山更早一些上市 。目前少量上市的淡菜主要来自广东、福建等较南海域 ， 宁波人最认可的舟山嵊泗淡菜要到7月中下旬才能成熟上市 ， “以前也试过提前挖采 ， 但淡菜比较瘦 ， 口感不好 ， 消费者不认可” 。
休渔期 ， 宁波人有哪些海鲜“备胎“?
从5月1日起 ， 渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海（含北部湾）海域集体进入休渔期 ， 渔船靠港 ， 船员上岸 ， 批发零售、餐饮酒店等 禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种海洋捕捞冰鲜或活体水产品 。 在这么长时间的休渔期 ， 宁波人餐桌上的海鲜主题如何转换呢？
昨日 ， 采访人员来到宁波水产批发市场的水产交易区转了一圈 ， 发现当下市面在售的海鲜大多以内海养殖、冰冻海鲜为主 ， 新鲜海鲜已很少 。 为避免休渔后无鱼可卖 ， 不少海鲜摊主在休渔期前便囤了不少货 。 市面上冷冻海鲜种类比较多 ，有带鱼、鲳鱼、小黄鱼、小梅鱼、马鲛鱼、橡皮鱼等 ， 晚市交易仍然比较繁忙 ， 讨价还价声、搬运鱼货的吆喝声混杂在一起 。
本文插图
水产批发市场的交易场景
“冻品价格一般会比冰鲜货便宜5%-10% ， 休渔后交易量每天在200多吨上下 ， 比休渔前减少了一半 。 ”宁波水产批发市场有关负责人介绍说 ， 休渔期后 ， 当下黄鱼以近海养殖为主 ， 冰冻大黄鱼40元/斤 ， 深水冰冻大黄鱼80元/斤 。 除此之外 ， 带壳类海鲜受休渔影响较小 ， 牡蛎、扇贝、玉螺、杂螺等货源充足 ， 来自南海的象鼻蛏、鲍鱼贝、海蚬等也源源不断地供应市场 。
【天翔货柜鲜活野生淡菜提前两个月上市？休渔期，宁波人还有这些海鲜可以吃】
推荐阅读
- 新锐散文|《虎面》，我看到了一个个鲜活的生命，站在现实与理想的交叉路口
- 电子遗产|「松社映像」网络的假面背后，是真实而鲜活的生命
- 王家训用心写象，以笔墨构筑鲜活 王家训水墨肖像写生
- 毒舌星座很高兴遇见你，在你我都鲜活的年纪
- ##软装流行黑白灰？生活需要鲜活的色彩，和盎然的绿意
- 「乡村记忆」他用自己的智慧赋予青铜鲜活的生命
- 『相由』相由心生，让生命鲜活起来
- 【子英】让生命鲜活起来
- 【】在厦门这家海鲜大排档里，占据半张桌子的鲜活帝王蟹，这回吃爽了
- @天然"养胃王"找到了，每天一口，清理幽门菌，胃更鲜活