厨师资讯TB芝士焗饭，芝士控的你一定不要错过( 二 )
西班牙海鲜焗饭
原料：青豆、玉米粒、芦笋、活虾仁、胡萝卜、培根、千禧番茄、凤梨、黄油、马苏里拉芝士、盐、公鸡牌意面酱半瓶、亨氏番茄酱、欧德堡奶油、米饭
做法
本文插图
1. 芦笋、青豆、玉米粒都要先汆水 ， 锅里加盐、植物油 ， 捞出后用冷开水冲洗放凉；
2. 黄油融化 ， 放入培根 ， 炒香 ， 依次加入胡萝卜 ， 翻炒后倒入青豆和玉米粒 ， 加入意面酱和一半的番茄酱 ， 加米饭炒匀后 ， 加盐 ， 关火 ， 加100g芝士和奶油拌匀；
3. 装盘 ， 饭最底下 ， 铺满芝士 ， 放上芦笋粒 ， 番茄、凤梨和虾仁 ， 再撒上一些芝士 ， 欧芹和黑胡椒粒 ， 烤箱200度8分钟 。
榴莲焗饭
原料：淡奶油、盐、榴莲肉、蒸好的热米饭、马苏里拉奶酪丝
做法
本文插图
1. 用勺子将榴莲肉搅拌一下 ， 调和成酱状 ， 一分为二 ， 一半的榴莲肉 ， 加入淡奶油和盐 ， 将奶油和榴莲拌匀；
2. 将蒸好的热米饭 ， 放入调好的榴莲肉和淡奶油中 ， 搅拌均匀 ， 将调和好的米饭放入烤 ， 之后铺上马苏里拉奶酪丝 ， 将另外一份榴莲放在奶酪丝的上面；
3. 烤箱150度预热10分钟 ， 放入铺好的烤皿 ， 上下火烤15~20分钟即可 。
彩椒盅焗饭
原料：彩椒、熟杂粮饭、青瓜、红萝卜、洋葱、芝士脆肠、马苏里拉芝士、盐、砂糖、橄榄油、黑胡椒粉
做法
本文插图
1. 彩椒洗干净 ， 切出一个盖子 ， 里面的籽掏干净 。 洋葱 ， 青瓜 ， 红萝卜 ， 芝士脆肠分别切丁 ， 热锅下橄榄油 ， 小火 ， 先把洋葱炒出香味断生 ， 再下胡萝卜 ， 然后青瓜最后芝士脆肠 。 差不多熟时 ， 放一点点砂糖 ， 翻炒两下后下少许盐 ， 倒入熟杂粮饭 ， 炒匀 ， 撒少许黑胡椒粉；
【厨师资讯TB芝士焗饭，芝士控的你一定不要错过】2. 用汤勺舀进彩椒盅 ， 稍压实 。 放进预热好的烤箱中层 ， 上下火180摄氏度 ， 8分钟后取出 ， 铺上马苏里拉芝士碎 ， 顺便把“盅盖”放进烤盘一起烤 ， 两分钟后取出装盘即可 。
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