包子原创 自从包子学会这做法，皮软馅香，三口一个，早餐吃3个元气满满( 二 )
本文插图
9. 面团放在操作台上 ， 抓两把面团 ， 稍用力将面团揉5分钟 ， 揉好的面团像未发酵一样细腻柔软 ， 切开面团后内部没有明显的气孔 ， 这是保证包子圆润、光滑、细致的关键一步；
本文插图
10. 面团搓成细长条 ， 切大小均匀的剂子 ， 按扁 ， 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
本文插图
11 取适量牛肉洋葱馅放在圆皮上 ， 多少看自己的手艺喽；
本文插图
12. 按自己的手法将馅料全部包在皮子里 ， 调整一下形状 ， 包子包好了；
本文插图
13. 我用的蒸箱蒸包子 ， 蒸盘上提前铺好硅胶垫 ， 每包好一个包子就码放在垫上 ， 相互之间留出膨胀的空间；全部码放好后中放在蒸箱里二次发酵20分钟左右；
本文插图
14. 包子比先前圆润了一些 ， 蒸箱110度 ， 25分钟 ， 焖5分钟再出锅 ， 表面光滑不皱；如果用蒸锅 ， 凉水上锅 ， 大火上汽后蒸20-25分钟 ， 根据包子的大小来调整时间 ， 也是焖5分钟再揭锅；
本文插图
15. 包子皮洁白暄软 ， 而这馅也是鲜嫩多汁 ， 早上孩子吃两个 ， 胃口大开 ， 学习有劲头 。
本文插图
苹果私房话
1. 牛肉馅中需要一点肥的 ， 以增加油润感 ， 如果全瘦 ， 口感太柴 ， 反而不香；
2. 牛肉和洋葱的用量没有固定比例 ， 但肉偏多一些口感更好；
3. 面团中放点白糖 ， 可以为酵母提供成长的养料 ， 而且蒸出来的包子也显得更白 。
本文插图
【包子原创 自从包子学会这做法，皮软馅香，三口一个，早餐吃3个元气满满】“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经是一名英语老师 ， 现在是为爱下厨房的家庭煮妇 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
推荐阅读
- 芨芨草01|有人说：因为你自己没有底线，所以别人才不会有原则，有道理，原创
- 橘子搭|万茜短发造型真高级，穿西装连体裤又美又飒，这气质娱乐圈罕见！，原创
- 原创星座|七月中旬桃花运不断，收获美好爱情！，恭喜3星座
- 橘子搭|佟大为真会玩，穿迷彩外套混搭白衬衫，不仅不丑，效果意外好看，原创
- 一米健康总监无农残|才能给全家吃，包子里加了这种就别买了！选对了
- 搭配TOP指南|好看时髦的“法式风”怎么穿？用好这3个时尚单品，就能轻松驾驭，原创
- 安陌醉生|七绝：不问人间情与爱
- 闲适红木|闲适红木：全球优选黑酸枝 原创新中式家具
- 读者原创版|你有什么建议？”，“我不想废掉
- 点点细雨|许晴年过半百不显老，宽松T恤配粉色紧身裤，藏不住“撩”人身材，原创