#田螺#炒田螺时，多数人第一步就做错了，学会这窍门，口感鲜嫩还不腥
【#田螺#炒田螺时，多数人第一步就做错了，学会这窍门，口感鲜嫩还不腥】
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炒田螺时 ， 多数人第一步就做错了 ， 学会这窍门 ， 口感鲜嫩还不腥
现在天气是越来越热了 ， 晚上的夜市也是越来越热闹了 ， 有很多的美食出现 ， 最受人们欢迎的就是小龙虾了 ， 但是我觉得最好吃的应该是炒田螺 ， 吃起来又麻又辣的 ， 特别的过瘾 ， 就是夜市里的田螺太少了 ， 吃的不爽 。
炒田螺的方法其实很简单 ， 我们可以在家自己制作 ， 一次吃个够 ， 今天就给大家分享一下炒田螺的技巧 ， 有的小伙伴制作出来的田螺不好吃 ， 就是因为制作的方法不对 ， 炒田螺时 ， 多数人第一步就做错了 ， 学会这窍门 ， 口感鲜嫩还不腥！
多数的人都觉得炒田螺时 ， 第一步应该是焯水 ， 这是错误的 ， 炒田螺的第一步应该是浸泡 ， 把田螺里面的泥沙都浸泡出来 ， 不然吃起来都特别的牙碜 ， 先把田螺清洗干净 ， 在浸泡到冷水中 ， 一点是要冷水 ， 要是用温水或者是热水 ， 一个弄不好就会把田螺弄死变臭了 ， 在放入一勺的香油和适量的食盐浸泡两个小时以上 ， 这是很重要的一个步骤 ， 炒出来的田螺好不好吃 ， 就看这一步了 ， 学会这窍门 ， 口感鲜嫩还不腥！
浸泡好的田螺把它的尾部剪掉 ， 在用清水清洗一下 ， 沥干水分 ， 温水下锅煮5分钟 ， 把田螺里面的腥味给煮出去 。
热锅烧油放入辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 葱花 ， 姜末 ， 蒜末 ， 豆瓣酱 ， 爆炒出香味 ， 再把田螺放进去 ， 倒入适量的啤酒 ， 用啤酒炒出来的田螺会更香更入味 ， 这时候我们还要放一片“叶子” ， 那就是苏子叶 ， 加一点这叶子出锅后田螺鲜嫩又入味 ， 一点都不腥 ， 煮七八分钟后 ， 在倒入一点调好的水淀粉收汁 ， 这样汤汁变的黏稠 ， 田螺吃起来特别香 ， 收完汁就可以出锅了 。
吃炒田螺的时候 ， 在倒入一杯的冰啤酒 ， 这真是绝配啊 ， 特别的有夏天的感觉 ， 有喜欢吃炒田螺的小伙伴就试试吧！
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