霞霞美食记云朵牛奶面包：给人吃就是糟蹋了，想一想，咬在云彩上的感觉
出炉的那一刻 ， 竟然有点激动 。
第一口 ， 不 ， 拿到后手撕的第一下 ， 就唤起所有对云朵的幻想和感觉 。
柔软、湿润、轻盈 ， 丝丝缕缕 ， 颤颤巍巍 ， 沉甸甸水当当 ， 是一岁婴儿的脸庞 。 清香、醇厚、饱满 ， 入口即化 ， 温柔甜蜜 ， 心情瞬间愉悦 ， 像花季少女的嘴唇 。
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准备食材：
高筋面粉：260克；
牛奶：110克；
黄油：35克；
细砂糖：30克；
酵母：3克；盐：2克；全蛋液（一个鸡蛋） 约60克；
第一步：除黄油和盐以外的所有材料放入无水的盆里 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后开始揉搓成团
【霞霞美食记云朵牛奶面包：给人吃就是糟蹋了，想一想，咬在云彩上的感觉】（这里也可以一开始就用厨师机揉面 ， 我是觉得我家厨师机面少了揉面团还没我手快 ， 所以这次我就用手揉的面团） ，
然后将面团放入厨师机中 ， 加入盐和软化好的黄油 ， 厨师机一档开始揉面 ， 揉至黄油全部融合到面团里 ， 面团表面光滑 ， 面团出手套膜即可；
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第二步：揉好的面团放入不锈钢盆 ， 套上保鲜袋或者保鲜膜密封进行一次发酵 ， 发酵至两倍大 ，
发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞 ， 面团里面成蜂窝状；
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第三步：面团取出轻揉排气 ， 之后将面团均分成8份 ， 每份揉成光滑的面团 ， 盖保鲜膜松弛15分钟 。取一份面团 ， 擀成长方形 ， 之后将面团翻转个面对折 ， 之后用擀面杖轻轻擀宽一些 。
将两侧面团一起向中间卷起 ， 之后将卷好的面团卷曲面朝下摆放在烤盘内（烤盘垫一层油纸） ， 全部造型摆入盘后 ， 放入烤箱中层 ， 烤箱底层放入一碗开水 ， 关闭烤箱 ， 进行二次发酵 ， 发酵到两倍大（大约40分钟）；
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第四步：面团发酵好 ， 取出烤盘 ， 取出水 ， 预热烤箱160度 ， 然后在面包表层过筛层干面粉 ， 用锋利的刀片在表面划个叉 ， 放烤箱烘烤20分钟左右 ， 面包微微上色即可 ， 松软甜香的牛奶面包卷就做好！
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小贴士：
1.每款面粉吸水量不同 ， 牛奶最好不要一次全放入 ， 根据面团的干湿度自己合理的减少或者增加一定量的牛奶 。
2.烘烤温度用烤箱温度计来核定 ， 温度控制在150-170度之间 ， 烤制时间在20分钟左右 ， 具体根据每款烤箱脾气和面包上色来定 。
3.烘烤10分后最好在烤箱顶层用烤架上放锡纸来降低顶部温度 ， 防止面包表皮烤糊 ， 如果可以上下分开控温的烤箱 ， 最好就是把上层温度设置低20度左右 。
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