爱尚美食堂厨师长教你把鸡蛋换个做法，加瓶可乐熬出来的鸡蛋，咸香酥脆
鸡蛋是最常见的一种食物 ， 鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。 鸡蛋也是可以用来搭配各种美食 ， 今天我给大家分享一道鸡蛋的新做法“可乐鸡蛋” ， 接下来请看具体操作 。
准备食材：鸡蛋 ， 可乐 ， 小葱 ， 生姜
调料：食用油 ， 盐 ， 玉米淀粉 ， 八角 ， 干辣椒 ， 蚝油
1、小葱切成葱花 ， 生姜切成姜丝 ， 鸡蛋六个 ， 可乐一瓶
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2、锅内烧水 ， 凉水下入鸡蛋 ， 煮8分钟左右 ， 鸡蛋煮熟以后捞出 ， 用凉水快速冲洗 ， 这样容易剥去鸡蛋的外壳 。
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3、剥去鸡蛋的外壳 ， 再把每个鸡蛋不同的方向划上几刀
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4、盆中打入一个鸡蛋 ， 放入一勺食盐 ， 搅散 。 再拿一个小盆 ， 放入玉米淀粉30克备用
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5、蘸上鸡蛋液 ， 再裹上淀粉可以使鸡蛋炸得更加酥脆
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6、锅内烧油 ， 油温五成热时 ， 放入鸡蛋中小火炸制两分钟左右 ， 鸡蛋炸到表皮酥脆时 ， 倒出控油
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7、锅内烧油 ， 倒入姜丝翻炒；抓入八角2个、干辣椒1克、倒入蚝油2克提一下鲜味；接着倒入可乐30克
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8、加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、生抽4克 ， 再放入生抽提一下鲜味 ， 加入少量的清水
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9、然后放入炸好的鸡蛋
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10、大火烧开转小火 ， 让鸡蛋慢慢入味 ， 然后勾入一点水淀粉 ， 把汤汁逐渐收浓 。 就可以起锅装盘 ， 最后撒上葱花
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温馨提示： 鸡蛋不可与豆浆同食 ， 豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶 ， 它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应 ， 会造成营养成分的损失 ， 降低二者的营养价值 。 所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆 。
朋友们这道“可乐鸡蛋”你学会了吗？看起来是不是很有食欲 ， 喜欢的朋友记得帮忙点个赞 ， 谢谢！
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