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洋葱鸡蛋丸洋葱鸡蛋丸子，酥脆可口，很是好吃，豌豆鸡蛋饼鲜香嫩滑，味道赞


洋葱和鸡蛋制作而成的丸子 ， 你吃过吗？洋葱甜丝丝的 ， 有着点点的辛辣味在里面 。 鸡蛋非常营养的食材 ， 两者混合起啦 ， 再加上适量的面包糠 ， 炸成丸子 ， 香酥脆爽的很呢 。

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准备需要的食材：洋葱一个 ， 鸡蛋三枚 ， 面包糠350克 ， 盐3-4克 ， 番茄酱适量 ， 油 。
步骤一：将以上的所有食材准备好 ， 然后将洋葱种处理一下 ， 先来处理洋葱 。 洗净的洋葱切两刀 ， 分成四块 ， 接着把切好的洋葱 ， 放入冰水中 ， 浸泡十分钟 。 经过浸泡后 ， 再切洋葱时 ， 就不会辣眼睛了 。
步骤二：然后再将泡过的洋葱捞出 ， 将其先切成薄片 ， 然后再切成小块状 。 这里切小一些更好操作 ， 不过大一些口感更好 ， 切好的洋葱装入碗里 。 然后将是倒入提前打匀的鸡蛋液里 ， 要用筷子充分地将它们混合搅拌均匀 。

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步骤三：然后再加入三到四克的盐 ， 然后调一个底味 ， 其实不加也可以的 ， 搭配番茄酱吃也就非常的香脆可口啦 。 这里再加入约350克的面包糠 ， 再次用筷子搅拌均匀 。
步骤四：记得在手上戴上一次性的手套 ， 然后将它们捏成一个个的小圆球 ， 鸡蛋是可以起到粘合作用的 ， 所以很轻松就能捏成团啦 。 （面包糠在里面作用挺大的 ， 没有面包糠也和不成团）
步骤五：再取一个深一些的锅 ， 倒入大概半锅的油 ， 能没过圆子就好 ， 油温烧至四热 。 用筷子试一下油温 ， 放下去能很快冒气泡的状态就可以了 ， 这样样子就是五六成热的样子 。

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步骤六：然后锅中放入捏好的圆子 ， 先让圆子外部定型 ， 然后再转中小火炸制 。 在期间时不时地 ， 用筷子翻动一下 ， 让圆子受热均匀 。 直到炸至金黄酥脆就可以出锅啦 。
记得捞出来用厨房纸巾吸一下油脂 ， 炸好的圆子外边酥脆 ， 内里边带着洋葱的丝丝甜 ， 口感真是太好了 。 搭配爱吃的番茄酱或者是辣椒面 ， 吃着未挖到超级棒的哦 。
这个季节的豌豆口感最是鲜嫩 ， 如果喜欢这个口感 ， 可以趁着这个季节的时候多买一些存起来 。 将豌豆剥好 ， 放在冰箱的冰冻层就可以啦 ， 想吃的时候拿出来 ， 不管是主菜还是配菜 ， 味道都非常棒呢 。

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准备需要的食材：豌豆200克 ， 胡萝卜100克 ， 鸡蛋两枚 ， 面粉70克 ， 盐小半勺 ， 胡椒粉适量 ， 鸡粉少许 ， 油少许 。
步骤一：将以上的所有食材准备好 ， 然后将买回的豌豆荚拿出来 ， 这里豌豆最好选择带壳的 ， 这样子比较新鲜哦 ， 然后将豌豆剥出来一下 。 准备好两百克的豌豆出来洗干净 ， 再把胡萝卜切成和豌豆差不多的小丁 。

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步骤二：将两样食材焯水 ， 尤其是豌豆 ， 准备炒锅 ， 锅里面做一些水 ， 水开后在里边加少许的盐 。 这样能起到固色的作用哦 ， 这样能让豌豆和胡萝卜的颜色更深 ， 下胡萝卜和豌豆焯至变色 。
步骤三：把胡萝卜和豌豆冲一下凉水 ， 滤干水分放到碗里 ， 入两枚鸡蛋加盐 ， 胡椒粉 ， 少许鸡粉调味 ， 充分的搅拌均匀 。 接着加入70克的面粉 。
步骤四：再次用筷子将它们搅拌均匀 ， 平底锅里面倒一些油 ， 把拌匀的糊倒进去 ， 用锅铲将其推平 ， 盖上盖子 ， 中小火煎个两到三分钟 。 接着将面饼翻个面 ， 再次盖上盖子煎个两到三分钟 ， 直到两面金黄 。


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