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聪康网警惕生活中常见的食物会致癌( 三 )


【聪康网警惕生活中常见的食物会致癌】2.油炸食品：让人生病头脑不灵光
用于油炸食品的油使用次数多了 ， 会成为我们俗称的“千滚油” 。 千滚油中包含大量的反式脂肪酸 ， 会对人体造成很大危害 。 如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖 ， 甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险 。
油条是很多人爱吃的早餐 ， 但为了追求口感 ， 有不法经营者会在油条里加上含硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂 。 如果吃了太多含有这种膨松剂的食物 ， 首先最容易损害脑组织 ， 可能导致老年性痴呆症的发生 。
3.烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物
明火烧烤时 ， 烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃 ， 包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物 。 这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道 ， 有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道 ， 这些致癌物质在体内蓄积后 ， 能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等 。 有相关资料表明 ， 常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍 。
烧烤要吃得健康 ， 一是要选择正确的烧烤方式 ， 应选择炉烤、电烤 。 二是少吃肥肉 ， 制作时可带肉皮烤 ， 但吃时应该去掉肉皮 ， 烧焦的一定不能吃 ， 因为烧焦部分致癌物含量最多 。 夏天 ， 不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒 ， 这也在无形中增加了致癌物质的吸收 。
4.腌制食品：
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐 ， 在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。 咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质 ， 应尽量少吃 。
5.熏制食品：
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物 ， 常食易患食道癌和胃癌 。
6.霉变物质：
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变 ， 被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素 。 主编推荐》》防癌抗癌可以吃哪些海产品
常见致癌食物黑名单：
1.味精 (麸胺酸钠)：
其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine ， 但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基 。 每人每日摄入味精量不应超过 6 ! 克 ， 摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高 ， 降低人体利用钙和镁 ， 可能导致缺钙 ， 影响牙齿、骨骼的强度 。 又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状 ， 对人体生殖系统也有不良影响 。
2.猪肝：
11.口香糖：
口香糖中的天然橡胶虽无毒 ， 但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂 ， 刺激肠胃 ， 引起不适 。 而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物 。
12.市售瓶装鲜果汁：
其中加了太多糖 ， 比汽水的热量还要高 ， 建议吃新鲜水果或现榨果汁就好 。
13.皮蛋：
蛋含有一定量的铅 ， 常食会引起人体铅中毒 。 铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等 。 主编推荐》》容易致癌的四种用油习惯


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