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聪康网警惕生活中常见的食物会致癌( 二 )


2.猪肝：
每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上 ， 摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化 ， 同时肝是解毒器官 ， 会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物 ， 故猪肝不宜吃 。
3.臭豆腐：
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染 ， 它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等 ， 是蛋白质分解的腐败物质 ， 对人体有害 。
4.隔夜熟白菜和酸菜：
会产生亚硝酸盐 ， 在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质 。
5.槟榔：
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素 。
6.反复烧开的水：
反复烧开的水含亚硝酸盐 ， 进入人体后生成致癌的亚硝酸胺 。
7.爆米花：
做爆米花的转炉含有铅 ， 在高压加热时 ， 锅内的铅会熔化一定量 ， 一部分铅会变成铅蒸汽和烟 ， 污染原料 ， 特别是在最後「爆」的一瞬间 。 爆米花中含铅量高达10 毫克/ 500 克左右 ， 对人体(特别是对儿童)的造血系统? B神经和消化系统都有害 。 吃多了可能会得「爆米花肺」 。
8. 油条、河粉、板条、米粉、粉丝：
在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾) ， 如常吃这些东西 ， 易导致贫血、骨质疏松症;同时 ， 体内铝过多 ， 很难从肾脏排出 ， 对大脑及神经细胞产生毒害 ， 甚至引起老年痴呆症 。 又油条所重复使用的炸油 ， 过度氧化亦有害健康 。
9.腌菜、萝卜干：
长期吃会引起钠、水在体内滞留 ， 从而增加患心脏病的机会 。 另外 ， 也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐 ， 这些都是致癌物 ， 易诱发癌症 。
10.葵花籽：
向日葵因其生长快速 ， 易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍 ， 对土壤而言可有效减轻重金属污染 ， 具有净化环境的能力 ， 为最佳景观绿肥作物 。 但是 ， 对人体而言 ， 吃进这些重金属则对身体有害 ， 且吃葵花子会消耗大量的胆硷 choline ， 使体内脂肪代谢发生障碍 ， 导致肝脏积聚大量脂肪 ， 会严重影响肝细胞的功能 。
11.口香糖：
口香糖中的天然橡胶虽无毒 ， 但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂 ， 刺激肠胃 ， 引起不适 。 而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物 。
12.市售瓶装鲜果汁：
其中加了太多糖 ， 比汽水的热量还要高 ， 建议吃新鲜水果或现榨果汁就好 。
13.皮蛋：
蛋含有一定量的铅 ， 常食会引起人体铅中毒 。 铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等 。 主编推荐》》容易致癌的四种用油习惯
恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果 ， 其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等 ， 饮食也是引发癌症的因素之一 。 “但不管怎么说 ， 科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件 。 ”专家称 ， “我们平时还应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果 ， 这都能补充人体免疫细胞的免疫能力 。 ”
致癌食物主要包括哪些类型?
1.膨化食品：多吃易致重金属超标
爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品 ， 但是没多少人知道 ， 高温密闭的铅罐做出的爆米花 ， 出锅后会含有很多铅 。 膨化食品含有重金属 ， 一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂 ， 二是食品在加工过程当中是通过金属管道的 ， 金属管道里通常会有铅、锡合金 ， 在高温下 ， 这些铅容易汽化 ， 汽化后的铅就会污染膨化的食品 。
经常吃膨化食品对儿童的伤害很大 ， 铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中 ， 很难被自然代谢出来 。 当有害重金属累积到一定量的时候 ， 就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害 ， 尤其会导致认知障碍或思维能力下降 。
为了追求口感 ， 有些膨化食品会在表面加上氢化油脂 ， 烘焙的时间越长、温度越高 ， 产生的反式脂肪酸就会越多 。 反式脂肪酸可对人体产生危害 ， 最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高 。


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