##炒花生，只懂放油可不行！学会这1招，花生又香又脆又酥，好吃！
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夏天来临的速度实在是有些快 ， 前些天刚买的春装都没来得及穿 ， 现在就只能是短袖出门了 ， 我这边温度一度突破30大关 ， 热得让人有些无法忍受 ， 不知道你们那里天气是否还好呢？在这样炎热的夏季 ， 晚上下班肯定是要喝点冰啤酒 ， 这是我对炎夏最大的尊重！
【##炒花生，只懂放油可不行！学会这1招，花生又香又脆又酥，好吃！】
说到冰啤酒 ， 那就不得不提到花生米！中国老百姓心目中的最佳下酒神器 ， 好吃嘎嘣脆 ， 三五好友聚集在一起 ， 吃着花生米喝酒 ， 顺便唠唠嗑 ， 这感觉简直不要太棒 。
花生米虽好 ， 但是外面买却是稍微有点贵 ， 十块钱还不够一个人吃的 ， 所以建议最好还是自己在家亲手做 ， 便宜好吃还卫生 ， 下面分享给大家炒花生米的做法 。 炒花生 ， 只懂放油可不行！学会这1招 ， 花生又香又脆又酥 ， 好吃！
【家常炒花生米】
准备食材：花生米适量、食盐适量、食用油适量、白酒适量
制作步骤：
1、首先咱们准备适量的花生米 ， 我个人一次大概炒制一斤左右 ， 大家可以以此做一个参考 ， 花生米下锅之前 ， 一定要提前用清水浸泡 ， 这也就是咱们要牢记的“一招” ， 这个步骤可以让花生米补充到足量的水分 ， 同时还可以将粘连在表面的污渍都给去除 ， 吃着更脆更健康 。
浸泡时间也不需要太长 ， 我一般控制在一刻钟左右 ， 随后将其捞出再清洗一遍 ， 然后将水分完全的沥干 ， 装入盘中待用 。
2、起锅烧少许底油 ， 冷油直接将花生米下锅 ， 用小火不停的翻炒加热 ， 这一步要注意“三冷” ， 也就是冷锅、冷油、冷花生 ， 这样做出来的花生米很酥香 ， 而且基本不会有烧焦的情况 。 慢炒大约五分钟的腌制 ， 表面就会变成金黄色 ， 咱们就可以开始下一步操作了 。
3、放入差不多两勺的白酒下锅 ， 随着花生米一起炒制 ， 白酒挥发的过程中 ， 会将花生中的水分给带出来 ， 使其变得更加的脆爽 ， 之后再继续翻炒大约一分钟 ， 花生应该就会散发出浓香 ， 这时候就可以将其盛出来 ， 冷却完毕之后我们再放食盐 ， 搅匀即可开吃！
【文末小贴士】
1、炒制的时候建议全程小火 ， 因为火候很难把控 ， 万一不小心烧焦了 ， 那么整道餐品都会携带有一股苦味 。
2、白酒是炒花生的绝招 ， 不知道的朋友一定要试试 ， 绝对是更香更脆更美味！
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