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「便秘」空心菜为啥下锅就变黑？反复提醒：这1步很关键，可惜多数人做错


「便秘」空心菜为啥下锅就变黑？反复提醒：这1步很关键，可惜多数人做错
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【「便秘」空心菜为啥下锅就变黑？反复提醒：这1步很关键，可惜多数人做错】
「便秘」空心菜为啥下锅就变黑？反复提醒：这1步很关键，可惜多数人做错
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每年到了5月份的时候 ， 瓜果蔬菜大量上市 ， 对于吃货的我们来说 ， 也是有了很大的口福 ， 多吃蔬菜和瓜果 ， 对我们身体也是比较好 ， 今天给大家分享的这个蔬菜是空心菜 ， 也是青菜中的一种 ， 空心菜是碱性食物的一种 ， 吃过之后能够促进肠胃蠕动 ， 还能够达到通便解暑的功效~
这个蔬菜现在已经成熟 ， 而且比较嫩 ， 大家可以买一些 ， 回到家里面炒着吃 ， 几块钱就能够买上很多 ， 价格便宜 ， 口感好 ， 营养高的蔬菜 ， 也是特别受欢迎 ， 不过许多人在炒空心菜的时候 ， 可能都会遇到和我同样的困扰 ， 那就是空心菜刚下锅 ， 颜色就变黑 。

虽说我们是自己在家里面吃饭 ， 但是也要做的色香味俱全 ， 才能够满足我们的味蕾 ， 如果把菜给炒得发黑 ， 先不说味道如何 ， 只是看到这样的颜色已经完全没有了想吃的食欲 ， 那么是什么样的情况才导致空心菜颜色发黑？一起来了解一下 。

我身边有一个特别会做饭的闺蜜 ， 有什么做饭问题需要支招 ， 我都会询问闺蜜 ， 她告诉我了 ， 炒空心菜发黑的原因 ， 而且反复提醒：这一步很关键 ， 可惜多数人都是在这一步出错 ， 正确做法应该是这个样子 ， 学会之后别再做错了 。

我们首先把买来的空心菜放到清水里面 ， 然后加一勺白醋浸泡15分钟 ， 时间到了之后 ， 用流动水再冲洗两遍 ， 淋干水分备用 ， 接着切蒜末 ， 姜末 ， 起锅烧油 ， 油温7成热 ， 把葱姜蒜倒入锅中爆炒出香味 ， 然后把空心菜倒入锅中 ， 大火翻炒半分钟 ， 倒入食用盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 翻拌均匀就可以出锅 ， 这样炒出来的空心菜颜色翠绿 ， 口感好吃 ， 想要空心菜的颜色不发黑 ， 我们需要掌握的关键一步 ， 就是要把空心菜提前给放到醋水冲浸泡15分钟 ， 空心菜中的铁离子会被白醋酸化 ， 就会防止颜色发黑了~

图片来源于网络 ， 如有侵权 ， 请联系删除 ， 谢谢~！


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