小院食光粗粮细做，柔软又有韧性，香喷喷的春饼，卷什么菜都好吃( 二 )
看一下柔软的饼 ， 可以任意折叠 。 放了黑米面 ， 多加了一份香味 ， 这是在外面不容易吃到的 ， 健康的食品 ， 一定是自制的食品 。
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可以包上炸串或者任意喜欢的菜 ， 卷起来吃 ， 也可以抹一点面酱 ， 卷上大葱 ， 也可以裹上鸡肉 ， 就成了肯德基的老北京鸡肉卷 ， 加上牛肉 ， 又变成了嫩牛五方 ， 千变万化 。 总之 ， 想怎么吃 ， 就怎么吃 。
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总结一下要点：
1、春饼含水量要多 ， 而且要用热水烫面（烫手的热度 ， 热水不代表开水） 。
2、烙饼的时候 ， 不用盖电饼铛的上盖 ， 盖锅盖 。
3、烙好的饼 ， 及时盖好 ， 防止风干变硬 。
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