恬tian恬tian喜欢吃肉的朋友看过来，这里全是你爱吃的菜( 二 )
5.海带切成块 。
6.炖至9分熟的排骨回炒锅 ， 加些原汤 ， 海带入锅烩 。
7.视颜色深浅度及咸淡程度加适量酱油 ， 加盐 ， 烧开锅入味即可出锅装盘 。
黄豆炖猪蹄
本文插图
食材
猪蹄2只、黄豆80g、老抽20g、料酒15g、冰糖30g、番茄酱15g、盐8g、生姜30g、八角2个、香叶1片、蒜瓣5g、食用油15g 。
做法
1、黄豆提前浸泡6小时左右 。
2、猪蹄清洗干净 ， 放入锅里 ， 加水满过猪蹄 ， 加料酒和生姜煮开捞去浮末 ， 捞出用冷水冲洗一下控水 。
3、锅里放15克油 ， 放入冰糖炒出糖色 。
4、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀 ， 使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色 ， 这样做的作用就是做好的猪蹄 ， 亮泽红润的关键 ， 倒入料酒翻炒均匀 。
5、倒入番茄酱翻炒均匀 ， 倒入红烧酱油翻炒均匀 。
6、倒入砂锅里 ， 加入水满过猪蹄 ， 中火烧开小火慢炖50分钟 。
7、倒入浸泡好的黄豆 ， 盖上锅盖继续炖30分钟左右 。
8、炖到锅里汤汁只剩下一半 ， 打开锅盖放盐 ， 翻炒均匀继续盖上锅盖 ， 继续小火收汁 。
红烧大肠
本文插图
食材
五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油 。
做法
1、将大肠反复清洗干净 ， 要翻过来用盐搓两次洗 ， 正面的肥油也要扯掉一半 。
2、将大肠焯一次水 ， 将大肠放入锅中 ， 加入大量的水 ， 大概是肠子的四五倍 。
3、加入葱、盐、姜片、适量料酒 ， 开大火烧开 。 加入适量五香料 ， 酱油开小火炖上1个小时 ， 最后加入葱段即可 。
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