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儿童不能添加反式脂肪酸、经辐照处理的原料，中国首个儿童零食标准出炉

长江日报-长江网5月17日讯（采访人员孙珺）5月17日起 ， 伢们的零食里不能添加反式脂肪酸、经辐照工艺处理过的原料 ， 食品添加剂指标也要与婴幼儿辅食标准看齐……儿童零食结束“真空”状态 ， 有了“高门槛” 。17日 ， 中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准 。据悉 ， 这也是国内首份关于“儿童零食”的标准 。
扎根武汉、拓展全国的良品铺子成为该标准的制定者 。意味着 ， 国内千亿级的儿童零食市场有了“武汉声音”“中国声音” 。
儿童不能添加反式脂肪酸、经辐照处理的原料，中国首个儿童零食标准出炉
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小朋友在挑选喜欢的零食 。采访人员孙珺 摄
儿童零食标准亟待结束“真空” ， 从这份《白皮书》可见一斑 。5月17日 ， 中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所、天猫食品、良品铺子等单位联合制定的《儿童零食市场调查白皮书》同步发布 。《白皮书》指出 ， 近年来 ， 中国儿童青少年零食消费总量占食物总消费量的21%左右 。国家统计局数据显示 ， 2019年末 ， 全国大陆不满16周岁的儿童人口数量为24977万人 。其中 ， 2018年适龄学前教育及小学生（3—12岁）数量约为1.59亿 。随着二孩政策的深入 ， 预计未来我国儿童数量还将持续增加 ， 对应的儿童零食市场将有望达到千亿规模 。
国家食物与营养咨询委员会副秘书长孙君茂介绍 ， 中国儿童零食的消费结构相较于发达国家 ， 仍处于较为初级的阶段 ， 市场有着巨大的提升空间 。然而 ， 这条颇具前景的赛道 ， 潜伏着不少隐忧 。部分儿童食品为增加口感加入多种添加剂；部分零食打着“儿童”概念 ， 但成分其实与普通食品成分无区别；部分家长对儿童食品的选择判断欠缺 。
导致上述乱象的一个关键因素 ， 在于标准缺失 。采访人员查阅资料了解到 ， 国内除对婴幼儿配方食品、辅食有规定外 ， 尚无关于儿童零食的概念和标准 。
“儿童群体 ， 需要给予格外呵护” ， 良品铺子CEO杨银芬透露 ， 自己也是两个孩子的父亲 。“二宝还小的时候 ， 爱人问我 ， 有没有什么零食适合二宝吃 ， 结果我被问住了 。”他透露 ， 三年前 ， 他们在做产品市场调研时发现业内没有专门针对儿童零食的相关标准 ， 甚至什么叫儿童零食都没明确的界定 。
“这是我们的机遇 ， 也是我们应该承担的责任 。”他说 ， 国内涉足儿童零食的企业数量庞大、价格战此起彼伏、促销手段杂乱无章 ， 这对行业无疑是个伤害 ， “需要行业龙头企业引领和优化行业发展” 。
标准如何制定？安全放在了第一位 ， 无论是食材选择、产品配方 ， 还是生产工艺 ， 甚至是包装 ， 都以对儿童安全为前提 。此外 ， 在研发时还要做好食材的“减法”和功能上的“加法” 。围绕这些原则 ， 由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、农业农村部食物与营养研究所、良品铺子等单位联合牵头制定的《儿童零食通用要求》团体标准经过一年多的筹备、调研、起草、公开征求意见、审查后 ， 正式发布实施 。
该标准明确定义了“儿童零食” ， 是指3—12岁儿童食用的零食 ， 并提出儿童零食不能含有反式脂肪酸、不能使用辐照处理的原料、少盐少糖少油、食品添加剂指标对标婴幼儿辅食 ， 不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂等 。并且 ， 对儿童零食的包装、设计以及过敏源等做出了安全要求 。


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