美食美刻美天分享几道用鸡蛋做的美食，一天一样吃一个月都不腻，鸡蛋便宜了( 二 )
2、将鸡蛋倒入面糊中 ， 搅拌均匀 ， 调制成舀起落下不断的稠度为最好；
3、起锅倒入食用油 ， 舀一勺蛋糊在锅中 ， 端起锅转动锅盘 ， 使蛋糊均匀铺平锅底 ， 小火加热；
4、面糊完全凝固 ， 四周翘起 ， 中间起泡 ， 就可以出锅食用 。
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芦笋炒鸡蛋
用料：芦笋200克、草鸡蛋2个、色拉油少许、盐少许、十三香少许、蒜2瓣、葱花适量料酒少许
做法
1、准备食材:我这个是两个人的量 ， 如果家人多可以适当加量 。
2、鸡蛋敲碗里 ， 加少许料酒去腥 ， 按自己口味加入盐 ， 加入葱花 ， 芦笋横切小段 。
3、锅中加入适量水滴几滴食用油 ， 加少许盐大火烧开 ， 倒入切好的芦笋 ， 焯水 ， 1-2分钟即可 ， 捞出立即过冷水 。
4、锅中加入食用油 ， 油温8成时倒入蛋液 ， 中小火煎鸡蛋饼 ， 再切小块 。
5、把煎好的鸡蛋放在锅的一边 ， 这时保持小火 ， 加少量油 ， 加入切好的蒜炒香 。
6、加入芦笋翻炒 ， 按自己口味调味 ， 出锅装盘 。
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韭菜鸡蛋馅饼
主料：面粉300克、水160毫升、鸡蛋4个、韭菜300克、香油1毫升、盐少许 。
做法
1.面粉加水 ， 揉成的光滑面团 ， 面软一点比较适合做馅饼 。 盖湿布醒15分钟 。
2.鸡蛋磕入碗中 。
3.锅里烧热底油 ， 将鸡蛋划散炒熟 。
4.韭菜切碎 ， 鸡蛋和韭菜放入盆里 ， 加适量盐和香油 ， 充分拌匀 。
5.醒好的面分成你想要的大小的剂子 。 剂子大馅饼大 。
6.取一个剂子擀成边缘略薄的圆形 ， 放上馅料 ， 馅足一点好吃 。
7.像包包子一样收口捏紧 ， 收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去 ， 不然馅饼会有一个面疙瘩 。
8.收口朝下 ， 不用擀面杖 ， 手掌轻轻按扁馅饼即可 。
9.平底锅底部刷上一薄层油 ， 把馅饼放进去摆好 ， 表面也刷上一薄层油 ， 小火烙制 ， 烙至两面金黄即可
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菠菜鸡蛋糕
材料：
鸡蛋2个、菠菜3根
做法:
1.菠菜洗净热焯水 ， 菠菜含草酸含量很高 ， 影响钙吸收 ， 所以一定不要忘记焯水处理哦 。
2.沥干水分 ， 攥干水 ， 把菠菜剁剁碎成菠菜末 。
3.两个鸡蛋打散 ， 蛋液抽打均匀 。
4.加入少许凉白开水和淀粉(或者直接把凉白开水、淀粉和成水淀粉放入蛋液) ， 充分搅打均匀,放入菠菜末 。
5.将蛋液和菠菜沫搅打均匀(可以根据喜好加入盐/虾皮粉/糖等不同调味品调味哦 。
6.放入合适的模具里 ， 用保鲜膜覆盖 。 冷水上锅 ， 大火蒸15分钟即可 。
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秋葵鸡蛋小煎饼
材料：
面粉、秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水
做法：
1.胡萝卜去皮后擦成丝 ， 秋葵洗净后焯水 ， 把焯好水的秋葵切小段 。
2.面粉加盐拌匀 ， 打入2个鸡蛋搅匀 ， 加适量清水调成面糊 ， 加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀 。
3.烤盘中刷油 ， 放入1勺面糊摊平 。
4.等一面煎成金黄色后翻面 ， 另一面也煎成金黄色即可 。
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菠菜鸡蛋香菇汤
材料：菠菜2根、鸡蛋1个、香菇一朵、胡萝卜两片、盐、淀粉、鸡精、小葱
做法：
1、菠菜洗净切段、胡萝卜切小丁、香菇切片、小葱切段3、4粒就可以
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