复古米米把杨枝甘露做进蛋糕里，杨枝甘露雪崩蛋糕
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把杨枝甘露做进蛋糕里 ， 轻盈柔软会爆浆 ， 椰香奶香和西柚芒果的酸酸甜甜 ， 很夏天的味道 ， 又双叒叕是一个好吃又好看的蛋糕
材 料
6寸戚风
蛋黄糊：大鸡蛋蛋黄3个 ， 细砂糖8g ， 玉米油30g ， 牛奶35g ， 低筋面粉58g
蛋白霜：大鸡蛋蛋清3个 ， 细砂糖42g
杨枝甘露：
小西米20g ， 椰浆100g ， 芒果肉100g ， 淡奶油125g ， 糖粉15g ， 装饰部分芒果肉适量 ， 装饰部分西柚果肉2-3瓣
步 骤
1.首先需要做一个6寸戚风蛋糕 ， 戚风蛋糕的方子很多 ， 可以用自己做习惯的方子或是用我这个也可以的 ， 需要注意这个气氛蛋糕最好高一点 ， 这样造型更好看 。
蛋黄加细砂糖拌匀 ， 加入玉米油拌匀 ， 再加入牛奶拌匀 ， 筛入低筋面粉拌匀 ， 蛋黄糊就做好了
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2.蛋清打发至粗泡然后分3次加入细砂糖打发至中性偏干的样子
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3.蛋黄糊和蛋白霜分两次混合 ， 翻拌成蛋糕糊
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4.蛋糕糊倒入模具 ， 震几下去除大气泡 ， 放进预热好的烤箱155度50分钟
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5.西米倒入沸水中小火煮15分钟左右 ， 煮至西米外层变透明 ， 还剩一点白芯的时候关火 ， 盖盖焖10分钟 ， 西米变完全透明就好了 ， 然后捞起过冰水待用
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6.芒果+椰浆打成泥
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7.淡奶油+糖粉打至6、7成硬 ， 就是稍微出现一些纹理
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8.把芒果椰浆加入打好的奶油中拌匀
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9.取1/3芒果椰浆奶油和西米混合 ， 混合好装入裱花袋
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10.戚风蛋糕用小抹刀之类的工具 ， 在中央处45度角插入蛋糕中划一圈 ， 形成一个空间可以装馅料 。 然后再围上慕斯围边
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11.把芒果椰浆奶油西米挤进去
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12.多余的堆在蛋糕表面
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13.再把剩余2/3的芒果椰浆奶油也倒在蛋糕上
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14.装饰一些芒果丁
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