糖画;于国昌;艺术;手艺;糖汁;国昌;孙女;民间艺人 掂掂勺就是一幅画 能看又能吃
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■糖画立体作品“自行车” 。
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■现场制作糖画 。
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■“金凤凰”怎么样，是不是很想吃？
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■扫二维码，观看糖画艺术 。
□文/图 本报首席采访人员 柳安臣
糖画是民间艺人的一门高水平手艺，需要熟悉人文历史、风土人情、绘画技艺、糖料加工等诸多知识 。同时，糖画技艺是一种集民间工艺美术和美食于一体的独特传统手工技艺 。它亦糖亦画，观之若画，食之有味 。石家庄的糖画艺人于国昌今年63岁了，他受祖辈人的影响，自幼学艺成为了糖画技艺的传承人 。2019年，于国昌的糖画在全国第一届“迎春杯”手工艺术大赛中荣获糖画类一等奖 。
【糖画】
现场制作糖画 勾起了儿时的回忆
初夏时节的石家庄西部山区，风景秀美 。昨日10时许，在鹿泉区德明古镇的一处摊位前，糖画艺术吸引了众多来此游玩的游客 。
只见一位民间艺人拿起勺子舀起一勺糖汁，双手在石板上来回舞动，糖汁被拉成条条细丝，不一会儿，一只精巧可爱的“小凤凰”呼之欲出 。
“糖画艺术熬制糖汁特别关键，而熬制糖汁主要看火候，熬老了就发黑了，熬嫩了就返沙了，不能用了，所以熬出的糖汁质量对后面的制作很重要 。”糖画艺人于国昌介绍，做糖画跟纸上绘画可不一样，纸上快点慢点都可以，糖画需要跟着糖丝往下的流速走，糖丝黏度、温度和粗细线条都要撑握好 。
于国昌在现场向观赏糖画艺术的游客介绍，糖画历史悠久，在物质匮乏的年代，既好看又香甜的糖画，成为孩子们逢年过节的期盼 。每当挑着糖浆和炉具的糖画艺人出现在街头巷尾时，孩子们就会找父母要些零钱，围上来要糖画师傅为自己做一个心仪的玩意 。
“我记得小时候一幅大点的糖画一块钱，小点的也需要5毛钱 。那时候挣钱困难，很多孩子家长舍不得花钱，孩子只有远远地看着眼馋的份了 。”现场一位60多岁的张女士花了20元，给孙女买了一个自行车模样的立体糖画 。她说，这些民间艺人不简单，平时在大街上很难遇见了 。在她印象中，民间手艺人个个身怀绝技，民间艺术深受人们喜欢，尤其是这些可食可观赏类的作品，孩子们更是爱不释手 。
于国昌说，糖画是一种传统民间手工艺，以糖为材料画出各种形状 。绘制糖画所用的工具仅为一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许蜂蜜，放在炉子上用温火熬制，熬到可以拉丝时，便可以用来浇铸造型了 。
在现场，只见于国昌先用温火熬制成晶莹剔透、粘稠适当的糖汁，然后端坐于糖画摊前，执勺在手，以糖汁为墨，手腕飞快地将勺中的糖汁挥洒在光洁的铁板上，抖、提、顿、放、收，时快时慢，铁勺时高时低，随着缕缕糖丝飘下，逐渐凝固的糖汁形成飞禽走兽、花鸟虫鱼等栩栩如生的动物形象 。
【讲述】
受爷爷和父亲影响 继承了糖画手艺
老家来自邢台南宫市农村的于国昌，今年63岁了，小时候从他记事起，爷爷经常跟他讲解放前的旧社会里，爷爷为了养家糊口，挑着小货担走街串巷做糖画赚些零花钱，可日子还是过得紧紧巴巴，但是就是靠这门手艺，养活了于国昌父亲及其兄妹3个人 。后来，于国昌父亲兄妹3人继承了糖画手艺，每逢乡村赶集，作为糖画艺术的手艺人，他父亲在没有耽误种地的情况下，逢集必出，做出的糖画深受当地小朋友们喜欢 。
于国昌从小受祖辈的影响，很小就学会了做糖画的技巧，他做出的糖画惟妙惟肖，这门手艺自然在他这一辈也得到了真传 。
上世纪九十年代初，随着当时的社会发展，人民的生活水平越来越高，国家对非物质文化越来越重视 。为了在糖画艺术这条道路上有更好的发展，当年已经30多岁的于国昌觉得，农村人口少，发展环境相对受限，全家人开会决定，他两口子带着两儿一女一家5口人搬迁到省城石家庄市生活 。
于国昌介绍，当年初到石家庄时，对当地的环境并不是很熟悉，为了生存，每天蹬着三轮车，带着糖画工具到处售卖他制作的糖画作品 。博物馆前、老动物园附近、一些小学校的大门边，都是他经常光顾的地方，好在糖画艺术比较吸引眼球，糖画能吃又能观赏，很受小朋友喜欢 。“那时我们家人口多，孩子要上学，没有别的收入，就是靠这个手艺，我们一家5口人很快在省会站稳了脚跟 。”于国昌充满深情地回忆说 。
【荣誉】
获过大奖 上过电视 都是鼓励
目前，于国昌是石家庄市文艺家协会会员、河北省文艺家协会会员、中国文艺家协会会员 。2019年，于国昌的糖画在全国第一届“迎春杯”手工艺术大赛中荣获糖画类一等奖 。于国昌的糖画工作室还是河北省文化和旅游产业协会会员单位，其个人多次被省、市文化单位邀请为糖画项目展演嘉宾 。
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