餐厅“世界第一餐厅”重新开业 新菜单上两道菜：一个荤汉堡一个素汉堡
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Noma的明星主厨雷德泽皮
随着全球各国对于新冠肺炎疫情的隔离措施逐步放宽 ， 被很多人称为世界第一餐厅的丹麦哥本哈根Noma餐厅当地时间上周五宣布 ， 他们将于本周重新开业 。
此前的Noma餐厅由于迁址曾经关闭过一次 ， 而2018年7月重开后 ， 该餐厅的设计和菜单都成为了全球老饕们关注的焦点 。 当时他们的明星主厨雷德泽皮（Redzepi）宣布餐厅的菜单将按照食材获得的季节分为海鲜、素食和猎活三个版本 ， 包含了种种奇奇怪怪的内容 。
那么 ， 这次开张 ， Noma餐厅又会出什么新奇菜单呢？
在Noma餐厅发表在网站上的一份声明中 ， 该餐厅表示：“5月21日周四下午1点 ， 我们将在Noma美丽的花园里开放户外酒吧服务 ， 俯瞰我们与克里斯蒂亚尼亚（当地著名社区）共享的湖泊 。 想来就来吧 ， 这次不需要预约 ， 我们对每个人都开放 。 ”
据悉 ， 这次Noma的菜单上只有两道菜——一个荤汉堡 ， 一个素汉堡 。
这对于Noma来说很不寻常 ， 要知道它可是世界上最难预订的餐厅 ， 通常要提前起码三个月 。 而且他们的餐饮费用可能高达数百美元 ， 比如3月中旬因疫情关闭前的海鲜菜单价格约580美元（约4119元人民币） ， 其中包含了葡萄酒 。
而2003年创办的Noma之所以有“世界第一餐厅”的美誉 ， 主要是因为他们的菜单总是变化多端 。 餐厅名字Noma来自丹麦语Nordisk（北欧）和Mad（食物）的组合 ， 顾名思义 ， 这间哥本哈根的米其林二星餐厅以演绎北欧菜系而闻名 。 雷德泽皮用北欧美食吸引了世界各地美食家的生意 ， 在此后的十几年里成了新北欧菜的代言人 ， 也成了包揽无数赞誉和关注度的当之无愧的网红餐厅 。 雷德泽皮也曾被时代周刊评为2012年全球100位最具影响力人物 。
虽然现在只是酒吧开业 ， 但是雷德泽皮已经计划在适当的时候重新开放原来的Noma餐厅 。
（责任编辑：王治强 HF013）
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