贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区最近很火的牛奶哈斯卷，做法很简单，烤的时候满屋飘香！
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最近很火的牛奶哈斯 ， 做法很简单 ， 烤的时候满屋飘香 ， 奶香四溢 。 不喜欢吃面包的老妈吃了赞不绝口 。 以下方子是两个的量 ， 正好烤一盘 。 早上切片 ， 做成三明治吃也是极好的 。
原创作者 zoey1025
食材
高筋面粉（新良）250克细砂糖20克奶粉10克酵母3克牛奶180克盐3克无盐黄油25克香草精6滴高筋面粉适量
步骤
1、将高筋面粉至牛奶为止的原料放在面包机中 。 牛奶留10克余量 ， 以防面团过湿 。
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2 、开启生面团模式揉面团 。
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3 、变成一个光滑的面团 。
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4 、大约揉了13-14分钟 。
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5 、加入黄油、盐和香草精 。 香草精如果没有可以不放 。
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6 、继续揉面 ， 再揉16分钟左右 ， 直至面团继续变光滑 。
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7 、将揉好的面团放入发酵盆中 ， 发酵至2-2.5倍大 。 25度室温 ， 大概需要发酵1小时 。
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8 、用手指蘸干面粉 ， 手指戳进面团 ， 不回缩代表面团已发好 。
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9 、把面团放到台面上 ， 用切面刀分成2份 。
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10 、将切口向里包起后滚圆 。
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11 、盖上保鲜膜醒发10分钟 。
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12 、将收口朝上放在台面上 ， 用擀面杖一边排出气体一边将面团擀成10×27cm的横长方形 。
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13 、左右分别向内折起 ， 在中间形成1cm的重叠部分 。
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14 、从靠近自己的一侧开始轻柔地卷起 ， 收口处朝下 。
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15 、烤盘上放一层油纸 ， 放上整理好的面团 。
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16 、放入烤箱发酵 ， 烤箱底部放一盆开水 ， 发酵40分钟 。
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