『』【全民营养周】用合理膳食打造自己强大的免疫力( 二 )
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六：老年人注意少量多餐细软 ， 优质蛋白要充足
不少老年人牙齿缺损 ， 消化液分泌和胃肠蠕动减弱 ， 容易出现食欲下降和早饱现象 ， 造成食物摄入量不足和营养素缺乏 ， 因此应特别要注意食物制作细软 ， 增加餐次 ， 保证充足的食物摄入 。食量小的老年人 ， 应注意在餐前和餐时少喝汤水 ， 少吃汤泡饭 。另外 ， 延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要 。延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合 ， 一方面要增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物 ， 另一面要进行有氧运动和适当的抗阻运动 。
七：孕妇在中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉
孕早期孕吐严重者 ， 不必过分强调平衡膳食 ， 保持少量多餐 ， 首选易消化的粮谷类食物 ， 如面条、粥、烤面包等 。孕中期开始 ， 胎儿生长速度加快 ， 为满足胎儿对优质蛋白质、维生素A、钙、铁等营养素的需要 。应在孕前膳食的基础上 ， 增加奶类200g/天 ， 即每天摄入各种奶类500g/天 ， 可选用液态奶、酸奶 ， 也可用奶粉冲调 。中晚期动物性食物（鱼、禽、蛋、瘦肉）孕中期增加50g/天 ， 孕晚期增加125g/天 。建议每周食用2～3次鱼类 ， 以提供对胎儿脑和视网膜发育有重要作用的n-3长链多不饱和脂肪酸 。另外满足孕期血红蛋白合成增加和胎儿铁储备的需要 ， 孕妇在孕中、晚期应每天增加20-50g红肉 ， 每周吃1-2次动物内脏或血液 。
特别注意
优质蛋白十佳食物：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾、肌肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆（黄豆、黑豆和青豆）
供稿：营养科 钟凤英
【『』【全民营养周】用合理膳食打造自己强大的免疫力】主编：曾 宁
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