告别表面文章 外卖平台对环保选项动真格( 二 )
餐饮连锁战略顾问王冬明对北京商报采访人员表示 ， 外卖环保餐具选项只是现在诸多绿色环保措施中的一部分 ， 比如超市不能送塑料袋、餐厅分类垃圾、酒店不主动提供一次性洗漱用品 ， 这些都是最近政策上正在推进并开始管理的内容 ， 平台只是顺应或响应政策 。
外卖包材仍是难题
外卖平台有关提供餐具的相关措施时至今日也有了一定成效 ， 据饿了么提供数据显示 ，
截止到2020年3月底 ， “无需餐具”累计吸引千万消费者人次的参与 ， 饿了么已送出超2亿单无需餐具订单 ， 相当于直接减少碳排放3200吨 ， 等量碳减排相当于在沙漠化地区种植超过17.8万棵梭梭树 。 2019财年 ， 饿了么全平台已签署“无需餐具承诺书”商户已达13000家 。
美团外卖则在今年4月联动平台68个餐饮品牌发起垃圾分类环保倡议 ， 承诺不主动提供一次性餐具 ， 践行垃圾分类；在美团外卖APP上 ， 发起“益”起下无需餐具订单 ， 赢环保好礼活动 ， 给主动践行环保行为的用户以奖品激励；此外 ， 美团外卖还在微博平台联合中华环境保护基金会发起“截圾挑战” ， 通过社交平台的传播力量 ， 号召消费者自备餐具 。
外卖平台正通过一些变化引导商户和用户双方 ， 意识到垃圾减量和垃圾分类的重要性 。 但在一位不愿具名的餐饮业内人士看来 ， 外卖行业最重要的垃圾难题在于外卖包材 ， 如何帮助商户实现包材减量以及外卖包装垃圾分类才是真正的难点 。 因为中餐的特殊性并不适合使用目前市面上大多数的环保纸质餐盒以及淀粉制成的餐盒 ， 这也意味着餐具减量仅仅是个开始 ， 垃圾分类新规及新版限塑令对外卖行业极有可能造成更大的后续影响 。
王冬明认为 ， 环保包装及垃圾分类会使餐饮企业成本有所上升 ， 所以会有餐饮放弃外卖市场的情况产生 ， 就像当初商家抵制团购一样 ， 环保是利国利民的好事 ， 但仍需要一段发展过程 。
北京商报采访人员 郭诗卉
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