斯文姐闲谈 但这十种蛋千万要少吃！看完第一个我就慌了，吃蛋好处数不清
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吃鸡蛋对身体好 ， 相信在很多人心中 ， 这句话基本是不接受任何反驳的 。 营养专家认为 ， 鸡蛋是自然界对人类的一个“奇迹般”的馈赠——它不仅是人类已知的最古老的食物之一 ， 且是最完美的食品之一 。 每天吃一个鸡蛋 ， 不仅能提供优质蛋白质 ， 补充多种维生素、矿物质 ， 还能提高记忆力、保护视力 。
但是吃对了 ， 才是好蛋
一不小心吃了“坏蛋”
对身体也会造成一些危害
千万要注意了！
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10种蛋要少吃
1
皮蛋：铅、钠含量高
很多人都爱吃皮蛋 ， 外出点凉菜 ， 红辣椒皮蛋也是点单率非常高的菜品 ， 没有皮蛋瘦肉粥的粥铺那肯定不叫粥铺 。 但是因为制作工艺的问题 ， 皮蛋含铅量比较高 。
如果经常吃皮蛋 ， 铅元素可能会大量积蓄在体内 ， 铅过量后果很严重 ， 它可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损 ， 孕妇流产、早产、婴儿畸形 ， 也会影响儿童智力发育 。 皮蛋属于含钠量很高的隐形盐食品 ， 钠含量是鲜鸭蛋的5倍 。 对于需要控制钠摄入量的高血压人群 ， 一定要谨慎食用 。
另外 ， 对于儿童和孕妈妈 ， 对铅的吸收率比普通人群要高一些 ， 尤其是儿童对铅会更敏感（儿童胃肠道的可溶性铅的吸收率是40%～50% ， 而成人只有3%～10%） 。 为降低风险 ， 建议这两类人群对皮蛋还是“禁止食用”为好 。
建议：对于正常人而言 ， 偶尔吃一两个皮蛋是安全的 ， 皮蛋的碱性较强 ， 吃的时候最好加入少量醋 ， 可以中和下碱性 。
2
糖水蛋：常吃易中毒
鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮 ， 时间过久 ， 会发生“美拉德反应”：让血液产生果糖机赖氨酸 。 这种物质具有凝血的作用 ， 如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应！
建议：把鸡蛋打散 ， 做成蛋花 ， 最后放糖 ， 就不会产生美拉德反应 。 这样做出来的糖水蛋 ， 你就可以放心的吃了 。
3
虎皮蛋：可能致癌
虎皮蛋都是油炸过的 。 炸鸡蛋就是炸蛋白质 ， 高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长 ， 诱发癌症；并且会导致胆固醇过度氧化 ， 对血管不利 。
建议：虎皮蛋在醋中煮20分钟 ， 不但入味并且能稀释有致癌风险的物质 ， 切成4份备用 。 吃的时候 ， 加点草头焯水一起吃 。
4
毛鸡蛋：细菌堆积物
毛鸡蛋实际上是受精蛋 。 在卵化小鸡的过程中 ， 受到沙门氏菌的感染 ， 所造成的死鸡胎 ， 这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋！毛鸡蛋中的营养在孵化过程中都发生了变化 ， 绝大多数的营养在胚胎发育过程中都被消耗掉了 ， 跟新鲜的鸡蛋是没法比的 。
而且毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来 ， 是细菌的温床 。 即使经过高温煮熟 ， 剩下的也还只是细菌！专家指出 ， 吃毛鸡蛋不仅不能滋补 ， 甚至有可能危害身体健康 。
5
裂纹蛋：易被细菌侵入
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中 ， 由于震动、挤压等原因 ， 会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹 ， 很易被细菌侵入 ， 若放置时间较长就不宜食用 。
细菌是无孔不入的 ， 所以说裂纹鸡蛋就等于给细菌开了一道大门 。 所有的细菌蜂拥而至 ， 就容易导致鸡蛋变成一个细菌蛋 ， 所以我们在日常生活中最好别吃裂纹蛋 。
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6
长斑蛋：沙门氏菌感染
一般来说 ， 鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃 ， 因为这种长斑点的鸡蛋 ， 很可能是因为感染了细菌 ， 尤其是沙门氏菌 ， 严重的话可能致命 。
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