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怎么样才能合理地处理白果怎样入菜吃白果的禁忌有哪些

放炖猪蹄，排骨，鸡时都白果。白果先煮熟了，炒百合。 注意：把白果煮熟后，先把其皮剥了。有的白果是苦的，煮熟后，把其核里的心去掉就不苦了。
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说说不入菜，当零食吃的方法： 带壳白果抓一把，装进信封里（我通常都用信封）。 放进微波炉里，时间可长可短，等有「噼里啪啦」的壳爆开的声音即可。 尤其是爆得特别惨烈的那几颗会特别好吃。 每次顶多吃十几颗吧，多吃会中毒。
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文杏栽为梁，香茅结为宇。
不知栋里云，当作人间雨。
王 维《辋川二十泳.文杏馆》
银杏树为古老的树种，它是神奇的医疗之树，2亿5千多年前侏罗纪恐龙掌控地球时，银杏已经是最繁盛的植物之一。在生物演化学史上被称为“活化石”。
而在日本，每逢银杏叶落光，常常就快到了降雪时节，所以人们也叫它“知雪树”。
银杏味甘、苦、涩，性平。有毒。归肺经。主治敛肺止咳，祛痰定喘。用于喘咳痰多、小便频数、小儿腹泻。其叶、果实、种子均有较高的药用价值。
银杏果实
的那些事儿
明代李时珍《本草纲目》中简述“白果，鸭脚子。原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”
银杏的果实又名白果，白果虽有毒，但广东地区早已把白果当作日常食材进行使用，常作炒菜、煲汤、煲粥和煲糖水之用。
白果炖鸡
【组成】土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），白果60克，枸杞10克，红枣5粒，沙参20g，清水2500毫升，盐适量。
【功效】益气、补虚、清肺热。
【做法】
1) 将枸杞、红枣、沙参洗净。
2) 将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3) 锅中装清水2500毫升置旺火上，放入焯水后的鸡、白果、枸杞、红枣、沙参一起烧沸，然后调至小火炖至到鸡肉熟软，约2小时即可。
4) 起锅食用时，可以加适量盐。
白鸭白果粥
【组成】白鸭一只，白果10g，粳米250g。
【功效】化痰止咳平喘。
【做法】白鸭去毛及内脏，将白果放入白鸭胸膛内，锅中一同放入粳米、清水，武火烧沸，文火煮至肉熟，即可食用。
酒煮白果
【组成】白果15粒。
【功效】收涩益肾，主治病理性梦遗
【做法】用黄酒煮熟后食用，每次食用3粒，连食四至五日。
病理性梦遗：已婚男子不因性生活而排泄精液，每周一次以上;或未婚成年男子频繁发生精液遗泄，每周多于两次，并伴有其他不适者。常见伴随症状有：头昏，耳鸣，健忘，心悸，失眠，腰酸，精神萎靡等。
选 材 技 巧 1 挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳。
2 选购较新鲜，并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁，选择无霉斑的最好。
3 白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜。所以如果外壳泛糙米色，一般是陈货。
4 用手抓一把白果摇动，无声音的果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。
轻松安全食用白果小贴士 【怎么样才能合理地处理白果怎样入菜吃白果的禁忌有哪些】 一用刀背拍打白果，去除白果外面的硬壳。
二 去除白果内核软皮，将白果浸泡在小苏打水中，干果浸泡半个小时，鲜果浸泡十来分钟，清洗干净，果皮就可以轻松去掉。
三 去除毒性最强的胚芽，白果有两头，发绿的一端是有胚芽的，用牙签从没有胚芽的一端穿向发绿的一端，这样胚芽就穿在牙签上，可以去掉了。
★注意：白果经过以上处理，可以用来炒菜，但是，白果不宜多吃，成人一次不要超过7粒，孩子不要超过5粒，5岁以下幼儿尽量不要食用。
银杏果壳
的那些事儿
食用白果时，首先要避免生吃。生吃之后一般在1～12小时内就会发生中毒的症状，比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此一定不要自己采食生白果。
如果不慎过量食用白果导致中毒，也可以用白果壳解毒。
解毒方法：用白果壳60～90克，用平时吃饭用的碗倒入两碗半的水，煎成一碗水，约40分钟，温服。中毒严重者，可多饮。
银杏叶
的那些事儿
除此之外，银杏叶也是一宝。《中药志》记载银杏叶能“敛肺气，平喘咳，止带浊”。其防病、治病、健身的价值在明代《本草纲目》中早有记载。而银杏叶被广泛进行研究只有几十年的历史。
银杏叶中含有天然活性黄酮及苦内酯等与人体健康有益的多种成份，具有溶解胆固醇，扩张血管的作用，银杏叶入药对改善脑功能障碍、动脉硬化、高血压、眩晕、耳鸣、头痛、老年痴呆、记忆力减退等有明显效果。除此之外，银杏叶也可以美白祛皱。
温馨提醒银杏叶的确可以入药，一些治疗心脑血管疾病的中成药就是拿银杏叶做原料提取而成的。不过，银杏叶中治疗心脑血管疾病的有效成分黄酮及内酯是不溶于水的，需要经过一系列科学规范的操作提取出来，才能制成药物。
而未经加工的银杏叶含有银杏酸、氢氰酸等易溶于水的毒素，泡水喝不仅无法达到降血脂、血压的效果，反而会将银杏叶中的这些有毒物质给泡出来。喝银杏叶泡的水可能会出现头昏、头疼、耳鸣、食欲不振、恶心等中毒反应，比较危险。
如必须使用时，应遵照医嘱，根据个体情况及病情临时使用，而不宜长期大量应用。
■网友的回复
不能吃多了，有可能会食物中毒的 我都是炖排骨或鸡的时候，放几颗


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