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地中海饮食 胆固醇高？别慌！这10种饮食方法专门为你定制，简单有效，收藏起来慢慢看


审阅者:马为(北京大学第一医院)、高键(复旦大学附属中山医院)
高胆固醇患者需要选择合适的食物 ， 以降低“坏的”低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平 ， 可能需要依据相关研究结果 ， 制定一项饮食计划 。
下列10项饮食计划有助于在享用美味食物的同时 ， 降低胆固醇并减轻体重 。
1、地中海饮食法
这类饮食涵盖地中海周边国家几个世纪以来赖以生存的食物 ， 包括水果、蔬菜、全谷类、鱼类、瘦肉和橄榄油 。
科学研究表明 ， 这项饮食计划有利于心脏健康 。
许多医生将地中海饮食作为高胆固醇患者的首选饮食计划 。 俄勒冈州波特兰市的心脏病专家詹姆斯(James Beckerman)博士表示：“地中海饮食法使得患者依然可以享用各类美味 ， 因此易于接受这项饮食计划 。 ”
2、TLC饮食法
治疗性生活方式改变（Therapeutic Lifestyle Changes,TLC）由3个部分组成 ， 包括饮食、运动和体重控制 。 这项饮食计划可以帮助将LDL-C降低20%-30% 。
TLC要求避免食用含有反式脂肪和饱和脂肪的食物 ， 但患者不会感到食欲得不到满足 。
这项计划只是将患者喜欢的食物变得更加健康 ， 例如采用精火腿肉代替培根 。
只要合理控制分量 ， 甚至可以吃煎饼、花生酱和冰淇淋 。
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3、DASH饮食法
高血压防治饮食计划（Dietary Approaches to Stop Hypertension,DASH）易于遵循 ， 已经获得美国心脏协会(AHA)的批准 ， 可以帮助降低血压 。
这项计划的优点在于见效快 ， 在一项研究中 ， 短短2周内就能达到效果 。
计划涵盖谷物、水果和蔬菜等食物 ， 可以提供纤维和其他营养 ， 通过低脂奶制品、豆类和鱼类摄取蛋白质 ， 同时降低钠盐、糖类、甜食和红肉的食用量 。
4、梅奥饮食法
这项计划可能会改变生活方式 。
患者将会选择燕麦片和燕麦麸等高纤维食物、鱼类以及其他富含ω-3脂肪酸的食物、核桃和杏仁等坚果以及橄榄油 ， 帮助降低胆固醇 。
锻炼和饮食分量控制也是这项计划的重要组成部分 ， 计划始于一个为期2周的适应期 ， 然后一直坚持下去 。
5、素食或纯素饮食法
如果合理选择食物 ， 这项以素食为主的饮食计划可以帮助平衡胆固醇 。
素食者拒绝食用任何肉类 ， 纯素食者甚至拒绝食用任何动物产品 ， 包括肉类、蛋类、乳制品 ， 甚至蜂蜜 。
研究表明 ， 素食者患上心脏病和高血压的几率较小 ， 因为在含有少量甚至不含动物食品的饮食中 ， 脂肪、饱和脂肪和胆固醇的含量较低 。
然而 ， 即使采用素食或纯素饮食法 ， 仍然需要查看食品标签 ， 控制糖类和脂肪的摄入量 。
可能需要咨询营养师 ， 核实通过这项饮食计划是否能够获取足够的蛋白质和必需营养素 ， 例如铁、维生素B12、维生素D、钙和锌 。
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6、弹性素食饮食法
弹性素食饮食法主张以素食为主 ， 但是可以食用少量肉、鱼和家禽 ， 如同素食或纯素饮食法 ， 这项饮食计划对健康有许多有益之处 ， 且更加灵活 。
根据这项计划 ， 餐盘的一半由水果和蔬菜占据 ， 一半放置全谷物类和植物蛋白 。
除此之外 ， 还推荐食用低脂乳制品 ， 例如牛奶、酸奶和奶酪 。
7、发动机饮食法
发动机饮食法是由消防员和退役职业运动员创造的、以素食为主的饮食计划 ， 这项计划能够降低“坏的”LDL-C 水平并提高“好的”HDL-C水平 。
这项计划并不灵活 ， 可以享用大量的全谷物、蔬菜、水果、豆类、豆腐和豆制品 ， 但是禁止食用肉类、乳制品或加工食品 。


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