：五谷粗粮，您吃对了吗？
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为何推荐增加粗粮呢？
五谷能够化生出更多的气 ， 现代人亏气、气虚者太多 。症见：讲话多了大喘气；后心感觉发空、虚乏 ， 甚则讲话声音小；气虚导致无法推动水液排出的水湿等等 。
建议先把五谷主食吃好 ， 再考虑加黄芪、西洋参、党参、红参 。脾胃土的基础不厚实 ， 这些滋补品无法发挥自己的作用 ， 这就是为什么喝了好长时间的黄芪洋参还是气不够 。鲜花儿还得绿叶衬呢 ， 绿叶都没有 ， 花儿也透不出来 。
维生素B族、维生素E的缺乏 。
维生素B族是帮助肝脏这个人体最大的消化器官工作的辅酶小帮手 ， 每天都用且身体不留存货 ， 干完活结帐 ， 常吃常新 。肝脏除了藏血、代谢、合成、清毒、还有我们的情绪需要处理（您就说这肝脏有多忙 ， 多重要吧！）
现在浮躁的社会氛围下 ， 各种压力使得我们对于维生素B族的需要量与上世纪70年代相较 ， 提高了很多 ， 然饮食上却不如那时摄入的粗粮多 ， 也就引发了维生素B族和E族的缺乏症 。
矿物质的缺乏：铬、锌等 。
铬的缺乏症见：易怒、手部冰凉、需要长时间睡眠（8小时起步）否则白天没精神 ， 甚喜甜食 。
锌的缺乏症见：味觉和嗅觉不灵敏、手指甲上容易出现白斑点、皮肤更爱出油、生育能力低、肤色苍白、有抑郁倾向、食欲不佳 。
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营养补充条款
维生素B族成员亮相：B1硫胺素、B2核黄素、B3烟酸、B5泛酸、B6吡哆醇、B7生物素、B9叶酸、B12氰钴胺素
缺乏症：
B1：肌肉疼痛、易怒、注意力不集中、胃痛、便秘、心跳过快
B2：易发白内障、头发干枯或油腻、湿疹或皮炎、指甲易断
B3：头痛/偏头痛、焦虑或紧张、抑郁、易怒、四肢无力、湿疹、痤疮或皮炎
B5：注意力不集中、恶心、呕吐、少量运动即感到疲惫、忧虑、紧张、磨牙
B6：抑郁、神经过敏、易怒、疲乏无力、鳞状皮肤
叶酸：缺乏食欲或恶心 ， 湿疹或皮炎 ， 皮肤干燥
B12：发质差、易怒、焦虑或紧张 ， 便秘 ， 四肢无力
从中医的角度来说 ， 肝胆木的能量若生发不顺畅 ， 脾胃土必不得力——“土得木而达” 。上述一些肝郁的症状、脾胃不合的症状都被概括其中了 。东西方在身体保养层面的探究并无差异 ， 只是切入点和方法不同 ， 专业术语不同 ， 理解哪个方面都对自己有指导意义 。
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我写几种粗杂粮的功用：
全麦面粉：蒸一切 。包饺子用全麦面粉特别香 。
玉米面：蒸一切 。可以和白面混着做小饼儿+切碎的圆白菜呀 ， 胡萝卜啥的一起蒸或者放油摊小饼
粗粒的玉米渣子粥：很适合养脾胃 ， 可以单独煮粥或者加少量大米一起 ， 见上面左图 。
荞麦面：特别奉献给肝火旺体质 ， 性偏寒凉 。需要具备易怒、莫名容易起急、舌质红而无苔、甚至右侧肋骨处隐隐痛感 。若无此感觉 ， 天气燥热时吃比较好 。
糙米：先入补土 ， 次养大肠金 。比燕麦米干燥 ， 易吸收大肠水分 。如果气虚型便秘、或大肠水湿者适合这个 ， 排便在2-3天内大大有改善 。但如果平时大肠津枯偏燥 ， 又想吃点糙米 ， 建议熬粥比较好 。
燕麦米：补肺金 。特别是打成米浆 ， 热着慢喝 。闷饭、熬粥也好 ， 它与糙米的饱腹感都非常强 。我们做过测试 ， 以身高1米65左右的女性来说 ， 若平时精米饭吃100克 ， 纯糙米或燕麦米饭50克就饱了 。（当然一餐中还有蔬菜等其他食物 ， 不是只吃100克主食）
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