『成交额』2020京东吃货大数据：一招“鲜”吃遍天，东北特产销售增长最高
衣、食、住、行 ， 构成了我们的日常生活 。其中 ， 食与我们的关系最为密切 。除了个大肉厚、口感鲜甜的生猛海鲜 ， 鲜艳欲滴、清香怡人的各类水果 ， 还有来自世界各地、中国各地的特色零食......随着线上市场迅速扩容 ， 吃货们可选择的世界太丰富了 。
受疫情影响 ， 2020年 ， 在吃这件事上 ， 人们对线上渠道更为依赖 。有两个明显的变化：一是原来缺少网购经验的中老年用户 ， 也开始了用手机买菜的生活方式；二是生鲜消费的结构发生了变化 ， 新鲜果蔬、猪牛羊肉占比上升 ， 冷冻食品占比下降 。人们似乎越来越习惯了用手机买菜 ， 葱姜蒜椒的消费也增长了3.7倍 。
借助于疫情期间不间断运营积累的好评度与信赖感 ， 在全国消费下滑的大环境下 ， 线上生鲜用户数增长创造了历年最高纪录 ， 京东超市的食品订单也获得了高增长 。
《2020年春季饮食大数据》基于京东消费大数据 ， 以线上生鲜、食品消费人群为研究对象 ， 通过分析他们的消费行为、地域特点 ， 总结2020春季饮食消费的新趋势 ， 绘制极具地方特色的人间食色地图 。
报告发现：
* 生鲜消费结构出现明显变化 。新鲜果蔬占比上升 ， 冻品占比下降 。牛肉、虾类成交额最高 ， 猪肉增长最快；对比往年 ， 猪牛羊肉的成交额增速实现了历年最高 。
* 在农产品消费中 ， “明星效应”特别明显 。所谓一招“鲜”吃遍天 ， 一个产区只要有一款“知名”农产品 ， 在信息经济的放大效应作用下 ， 能极大地拉动当地农产品热销 。
* 老字号消费者中 ， 95后的消费贡献增长最高 。
* 地方小吃销售增1倍 ， 地方口味走出国门 。
* 健康零食最畅销 ， 在零食消费中 ， 95后偏爱重口味 ， 85后很理性 ， 75后吃的更高级 。
逆势增长 ， 生鲜用户数增长创纪录
受疫情影响 ， 原占比较低的95后用户、46-55岁用户的数量同比增长都超过了1.8倍 ， 56岁以上的老年用户数量同比增长了2.3倍 。疫情使缺少网购体验的中老年用户、低线市场用户开始了网购体验 。同时 ， 在供给端大量的农产品产地迅速对接到线上市场 ， 通过信息经济完成了覆盖全国31省份农产品的供需对接 。
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注：2020全年数据按前4月增速推算
同时 ， 以京东超市为主体的线上食品的订单量也获得了高速增长 。粮油调味、饼干蛋糕、牛奶饮品、休闲零食等一直是城市消费者的高频消费品类 ， 线上超市与用户的“亲密度”一直很高 ， 市场基数更大 。借助于疫情期间不间断运营积累的好评度与信赖感 ， 在全国消费下滑的大环境下 ， 京东超市的食品订单也获得了高增长 。
【『成交额』2020京东吃货大数据：一招“鲜”吃遍天，东北特产销售增长最高】生鲜消费结构变化 ， 果蔬占比上升 ， 冻品占比下降
疫情期间 ， 人们的日常生鲜需求更多依赖于线上渠道 。
总体来看 ， 因承接了部分线下市场的需求 ， 蔬菜、水果等鲜品成交额占比增长较高 ， 猪牛羊肉、禽肉蛋品的占比也有明显增长 ， 冷冻类生鲜占比下降 。
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从成交规模来看 ， 肉类商品中 ， 牛肉、虾类的吸金能力最强 ， 两类商品中进口商品较多 ， 跟国产的价差比较小 。同时 ， 疫情也使人们对食物营养、增强体质等饮食观念更为重视 ， 蛋白质含量高的牛肉、虾类、鸡肉更为畅销 。
从市场增长性来看 ， 猪肉、鸡肉、牛肉的成交额增长都超过了2倍 。对比往年 ， 增速实现了历年最高 。
从数据表现来看 ， 人们一旦开始尝试 ， 就会习惯于享受手机上买生鲜的品质和便利 。2020年前4月 ， 葱姜蒜椒的线上成交额同比增长371% ， 说明疫情影响下 ， 线上生鲜从海鲜、肉类、稀有水果等特别型消费向日常生活支撑型消费转变 。
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