自媒体雨季缠绵 孩子最爱吃的几道菜，原来如此做，真心的美味、解馋、下饭！
【自媒体雨季缠绵 孩子最爱吃的几道菜，原来如此做，真心的美味、解馋、下饭！】糖醋里脊的做法
本文插图
1.里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段 ， 用刀片成合适厚度的肉片 ， 改刀切丝
2.将猪肉丝放入碗内 ， 加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀 ， 腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个
3.放入面粉 ， 搅拌均匀 ， 肉丝周身挂满面糊；锅子烧热 ， 倒油 ， 油温7成热 ， 将肉丝一丝一丝放入 ， 炸至金黄色 ， 捞出控干油
4.将糖醋汁调料（1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水）混合 ， 搅拌均匀；将料汁放入不沾锅内 ， 熬煮粘稠 ， 将里脊倒入锅内
5.搅拌均匀 ， 里脊周身挂满糖醋汁即可
可乐鸡翅的做法
本文插图
1.鸡翅用流动的水洗净 ， 用刀在表面上斜割两刀 ， 方便入味
2.将鸡翅焯水 ， 水开后再煮5分钟左右 ， 捞出洗净 ， 晾干表面水分
3.锅烧热 ， 将鸡翅放进去中小火干煎 ， 一面煎好翻面 ， 两面都煎至金黄
4.准备好可乐和生抽 ， 将可乐倒入锅中
5.再倒入生抽 ， 把姜片、辣椒也一起加进去同煮
6.烧开后 ， 转小火煮20分钟左右 ， 调大火收汁
豆瓣酱回锅肉的做法
本文插图
1.准备食材 ， 提前把五花肉放入沸水煮至6成熟捞出
2.肉切成薄片、姜切片、青椒切条、葱切成菱形块、蒜瓣切片
3.锅里入油 ， 待油温提高后 ， 放入豆瓣酱 ， 再放入一部分葱段和辣椒 ， 全部的姜片、蒜片
4.豆瓣酱、葱段、辣椒 ， 姜片、蒜片混合翻炒均匀 ， 煸香
5.放入切好的肉片 ， 和第4步的食材混合
6.翻炒均匀 ， 等五花肉稍微煸出油的时候 ， 倒上鸡粉即可出锅
鱼香茄子的做法
本文插图
1.茄子清洗干净切成7厘米左右的段 。
2.猪肉剁成肉末 ， 放入少许盐、料酒、酱油腌制入味 。
3.茄子里放入两勺盐抓匀 ， 静置10分钟 ， 逼出里面的水分 ， 把茄子的水分用力挤干 。
4.锅内多倒些油 ， 油热后倒入茄子炸至表皮颜色变深起皱后捞起 。
5.蒜头切片 ， 指天椒切成圈 。
6.另起油锅 ， 把辣椒、蒜片、豆瓣酱放入锅中爆香 。
7.肉末倒入翻炒至变色 。
8.倒入炸好的茄子炒匀 。
9.用白醋、酱油、耗油、鸡精、淀粉加半碗水调成鱼香汁 。
10.鱼香汁倒入茄子中 ， 把汁收至浓稠即可 。
熊掌豆腐的做法
本文插图
1.主要食材：北豆腐、五花肉、郫县豆掰酱、葱姜蒜片 。
2.豆腐切大厚片
3.五花肉切薄片 。
4.切好的豆腐两面薄薄沾一层干淀粉
5.锅中放底油 ， 放入沾好干淀粉的豆腐煎制 。
6.煎成金黄色捞出 。
7.锅中留底油 ， 放入葱姜蒜片爆香 。 （葱留一些）
8.爆香调料后 ， 放入肉片煸炒 。
9.煸炒至五花肉变色并吐油放入郫县豆酱
10.炒出豆瓣酱红油后放入煎好的豆腐 。
11.加入生抽、老抽、白糖、一勺料酒 。
12.加入清汤或水大火烧沸后改中小火煨十分钟左右 。
13.煨制十分钟左右 ， 放入剩余的葱片开大火收汁
14.端起锅子 ， 不停晃动锅子防止沾锅 ， 汤汁基本收尽即可 。
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