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济南新闻广播美食乐翻天 【厨房小窍门】教你8招“限盐”不减味


盐 ， 作为天天入口的“百味之首” ， 是厨房里不可或缺的调料 。 吃饭没盐 ， 再香的饭菜也难以下咽 。 可是如果摄入过多食盐 ， 会给健康带来很多危害 。
《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超6克 ， 但我国居民实际摄入量平均为10.5克 ， 严重超标 。
8招减盐不减咸
只要注意食物的烹调方法和调味方式 ， 就可在获得美味的同时保证健康 。
济南新闻广播美食乐翻天 【厨房小窍门】教你8招“限盐”不减味
本文插图
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晚放盐胜过早放盐
要达到同样的咸味 ， 晚放盐比早放盐用的盐量少一些 。
2
多放醋 ， 少放糖
食品当中的味道之间有着奇妙的相互作用 。
少量的盐可以突出大量糖的甜味 ， 而放一勺糖却会减轻菜的咸味 。 反之 ， 酸味却可以强化咸味 ， 多放醋就感觉不到咸味太淡 。
3
限制含盐食品配料
除了盐和酱油之外 ， 很多调味品和食品配料中都含有盐分 ， 如鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等 。
4
使用低钠调味品
使用低钠盐是家庭中减少摄盐量的最简单方法 ， 可以在几乎不影响咸味感觉的同时 ， 把摄盐量降低 ， 同时有效增加了钾摄入量 。
5
购买加工食品时看钠含量
仔细阅读产品包装上的营养成分表 ， 找到那些美味同样浓郁、含钠量却比较低的加工产品 。
6
少吃加盐制作的主食
如各种带咸味的饼 ， 加盐和碱制作的挂面和拉面 ， 加盐发酵的面包等 。 如果实在要吃拉面之类的快餐 ， 不要喝汤 ， 并额外喝些茶或白水 。
7
少吃加工肉制品
咸肉、火腿、培根等加工肉制品中盐含量非常高 。 如果一定要吃 ， 建议要配合不加盐或少盐的食物吃 。
8
隔天吃顿无盐餐
早餐或晚餐完全不吃咸味食物 。
【济南新闻广播美食乐翻天 【厨房小窍门】教你8招“限盐”不减味】比如早餐以谷物片为主食 ， 配一大杯豆浆或牛奶、酸奶 ， 加点葡萄干、杏干等水果干调味 ， 再吃些小番茄和水果 。 也可以把谷物片换成燕麦粥 ， 加水果干或原味烤芝麻来增味 。


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