青秋橘 自制“大米糕”，一碗大米粉一袋牛奶，松软香甜，比蛋糕好吃( 二 )
2、加入4克酵母、110克糖（也可换成红糖） ， 25克低筋面粉 。
点开TM6的发酵键 ， 时间1小时30分钟 ， 温度37度 ， 启动发酵功能 ， 5分钟自动搅拌后刀头停止转动 ， 进入发酵模式 。 （TM5的用户可以先20秒速度3搅拌 ， 再把米浆倒入大碗中盖上保鲜膜发酵） 。
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3、这是第一次发酵后的状态 。
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4、继续发酵键 ， 时间1小时 ， 温度37度 ， 自动搅拌5分钟消泡后再次进入发酵模式 。
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5、这是第二次发酵后的状态 ， 发酵完毕回到主页面 ， 时间10秒速度2再次搅拌消泡 。
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6、倒入模具中 ， 9分满 ， 乐葵模具是10个 ， 水开上汽蒸30分钟、温度V、速度小勺 。 也可放入纸杯或小碗中 ， 放入碗中要提前抹油 ， 好脱模 。 模具高可放入自家蒸锅蒸 ， 大火上汽后蒸30分钟 。
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7、放凉后脱模
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口感更好
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Q弹
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又蒸了一锅大米糕 ， 香甜哦 ， 大米的清香充斥味蕾 ， 开锅吃2个 ， 太幸福了！
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方子略做调整 ， 没加低筋粉 ， 糖70～90克 ， 同样的做法 ， 时间一样 ， 一发发满主锅 。
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10秒速度3搅拌消泡 。
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二发1小时37度发酵主锅也接近满 。 10秒速度3搅拌消泡放入模具 。
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米糕个个开花
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放了一夜依然松软
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内部组织细腻
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