会宁融媒 这是一碗有“灵魂”的凉皮，不信你来尝
一种美食体现一种生活 。
一张凉皮20载 ， 拌的是辛苦 ， 揉的是不易 ， 蒸的是坚持 ， 酿的是90后的情怀 ， 调的是五味生活……
今天 ， 让我们一起走进会宁凉皮老品牌——路霞凉皮店 ， 一起品味这碗会宁凉皮 。
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一张凉皮20载
来到路霞凉皮店 ， 老师傅王强和儿子王启明和我们简单地打了招呼 ， 便话不多说 ， 穿衣戴帽 ， 开始准备起做凉皮 。
“做凉皮20年了 。 ”王强告诉采访人员 。
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时间在手指间揉搓翻飞 ， 老王的手制凉皮也从一把一把的揉洗到开始和儿子用机器拌面、揉面、洗面、蒸面……在一张张蒸熟的面皮里 ， 我们看到的不仅是岁月 ， 还有王强对以后时光的希望 。
“今天一共做了180张 ， 一天能卖完吗？”
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“可以 ， 一天就卖完了 ， 180张的话就是200份凉皮 。 ”王强说 ， “用机器做凉皮儿以后感觉蒸面皮比以前更顺手了 ， 口感跟手工做的差不多一样的 ， 因为都是拿蒸汽蒸的”
“凉皮做的好不好吃 ， 要尝面筋 。 我们这个面筋味道特别好吃 ， 你夹一块尝一下” 。 这是王强的经验之谈 ， 是王强用20年的坚持和付出换来的经验 。
凉皮中有90后的梦想
“儿子接手了我的手艺 ， 接手我这个生意 ， 我心里高兴 。 以前我还以为他们不接手我这个手艺 ， 他干别的我还有点不放心 ， 现在他接手了这个 ， 我非常的高兴 ， 他一天也起得早 ， 晚上下班也收拾的迟 ， 吃苦精神可以说是要超过我现在 ， 吃苦精神可以干这一行 。 ”王强说 。
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作为一个90后小伙 ， 面对如此琐碎、辛苦的工作 ， 王启明却毫无抱怨 ， 他说 ， 做凉皮的时候 ， 他时常想到的是爸爸以前靠这个手艺把他们兄弟拉扯大 ， 供应上学 ， 再到后来的成家立业 ， 做凉皮不仅仅是他的事业的开始 ， 更是他儿时的一种情怀 。
王启明告诉采访人员：“我已经买来了设备 ， 用机器代替了人工 ， 想起以前我爸爸蒸凉皮的时候 ， 早上四五点就起来了 ， 的确很辛苦 。 但是干什么都要用心操心做就好了 ， 这是一个最简单的 ， 再没有办法 ， 吃苦的话 ， 我也不怕吃苦 。 ”
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“接手我爸的凉皮生意以后 ， 我就想把它做好做精 ， 一直走下去 ， 把它在我们会宁县城做成一个老品牌 ， 让咱们会宁人吃自己的凉皮 ， 放心的凉皮”王启明满怀信心的说 。
痴迷的不光是味道
“从开始做凉皮坚持到现在 ， 把娃娃们都拉扯大了 ， 把他们供应念成书了 ， 再没别的也没想 ， 我的想法还是坚持做凉皮小本生意 ， 可以养家糊口就是这样的 ， 多的不求少的断不了 ， 经常有就是这样的”王强感慨的说 。
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