食堂的大锅饭咋炒才好吃
【食堂的大锅饭咋炒才好吃】 看你做什么了，大锅菜的做法和家里炒菜方法不一样的。比如土豆丝，先下开水灼八成熟，捞出来再炒，甚至于灼熟直接入味拌都行。这样口感才有土豆的脆。番茄炒鸡蛋，是要番茄先炒一半化开成酱，再加入另一半块状的炒好再加炒好的鸡蛋，再调味。这样出来才有成型的番茄。
■网友的回复
加老干妈酱炒
■网友的回复
个人觉得大锅菜怎么炒都不会好吃，因为受热不均，只能通过加长炒的时间达到全熟，建议考虑用蒸、烧、炖的烹饪方式做菜。
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