香肠 想吃香肠不用买，搅一搅蒸一蒸就那么简单，早餐吃它放心又美味
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自制鸡肉肠
前几天 ， 我的朋友对我说：“用鸡胸肉做了很多肉丸 ， 一周早餐都可以有肉类了 。 ”我本来就想给孩子做香肠 。 早上煎香肠或者烤香肠 ， 简单好吃又省事 。 我朋友说用鸡胸肉的蛋白质含量高 ， 脂肪含量少 ， 可以孩子补充营养很合适 。 我也要用鸡胸肉做香肠 。
以前做香肠要准备肠衣又要灌肠 ， 每次我给孩子做香肠都要鼓起勇气才会动手制作 。 我找了做香肠的模具 ， 把搅拌好的肉糜放入模具 ， 把香肠蒸熟 ， 放凉后分小袋放入冰箱冷冻 。 每周我都给女儿做一次香肠 ， 因为制作起来简单很多 ， 搅拌成肉糜再蒸熟 ， 20分钟左右就可以放入蒸锅蒸熟了 ， 所以我很乐意动手给女儿做香肠 。
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这次我用了鸡胸肉、虾仁、鸡蛋制作香肠 ， 因为有虾仁吃起来味道很鲜美 。 虾仁的蛋白质含量高 ， 放了虾仁的鸡肉肠不仅使得鸡肉肠吃起来更美味 ， 还增加了鸡肉肠的营养价值 。 我给孩子做香肠的次数多了 ， 我自己总结了做香肠的经验 ， 要香肠口感好 ， 要把鸡胸肉和虾仁搅拌得很细腻 。 用鸡胸肉和虾仁做香肠可以不用放油 ， 如果希望吃起来顺滑 ， 那么放少许油和生粉搅拌均匀 ， 至于香肠的口味 ， 可以每次变化一下 ， 不要一成不变 。 比如这次用了柠檬汁去腥 ， 下次可以放黑胡椒粉做成黑胡椒香肠 ， 放一些蜂蜜做成蜜糖味香肠 。 自己在家做香肠口味可以按照喜好 。 这就是DTY的好处
【食材】鸡胸肉 1块（约200克） ， 虾仁 100克 ， 土豆 1个 ， 鸡蛋 1只 ，
【调味料】料酒 1勺 ， 柠檬汁少许 ， 盐 适量 ， 生粉 适量 。
【做法】
第一步 准备做鸡肉肠的食材 ， 用了一个土豆 ， 把土豆削皮切小块 ， 土豆的淀粉含量比较多 ， 鸡胸肉用了新鲜的鸡胸肉 ， 虾仁去掉虾线清洗干净 。
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第二步 鸡胸肉切小块 ， 用柠檬汁、料酒腌制片刻 ， 目的是为了去肉臊味 。
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【香肠 想吃香肠不用买，搅一搅蒸一蒸就那么简单，早餐吃它放心又美味】
第三步 把鸡胸肉块、虾仁、土豆、鸡蛋放入破壁机 ， 用破壁机搅拌成细腻的鸡肉糜 。
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第四步 为了鸡肉肠的口感更好 ， 加了一些玉米淀粉 ， 把玉米淀粉和鸡肉肉糜搅拌均匀 。
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第五步 把搅拌好的鸡肉肉糜放入香肠模具 ， 可以用勺子舀进模具里 ， 也可以把鸡肉肉糜装入裱花袋 ， 再挤入香肠模具 。
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第六步 盖上模具 ， 放入蒸锅 ， 烧开水后蒸20分钟 ， 鸡肉肠蒸熟 ，
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第七步 蒸熟的鸡肉肠可以直接吃 ， 也可以等鸡肉肠冷却后放冰箱冷冻保存 。 做好的鸡肉香肠可以当零食 ， 也可以等鸡肉香肠切片香煎或者烤香 。
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