【】端午节故事多，农家妈妈用五花肉和蛋黄包粽子，只有吃了才知道( 二 )
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5、所有的原料备好后 ， 便可开始包粽子了 。取两张叶子 ， 上下叠起成漏斗状 ， 先填入三分之一米 ， 放入一块蛋黄和切好五花肉块 ， 最后再填入剩余分量的米 ， 将叶子折叠起来包裹严实 ， 用马蹄草或其它线缠紧 ， 即完成了棕子整个操作 。
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6、现在我们该煮棕子了 ， 将包好的棕子整齐摆放在大锅内 ， 特别注意的是 ， 棕子和粽子间要紧紧靠在一起 ， 再在上面放上重物盖住所有粽子 。
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7、一切都整理好后加入冷水 ， 一定要是冷水呦 ， 水量没过粽子10厘米左右 ， 这样出锅后的棕子入味 ， 米香软糯 。
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8、煮棕子的火候更为关键 ， 现在咱们起火烧锅 。首先 ， 用大火把粽子锅烧开（最好用木材） ， 当开锅半小时后 ， 改小火慢煮二小时左右 ， 最后灭明火用余温再焖上二时 。这样煮出的粽子才香甜美味、又软又糯 ， 而且绝对不会散花也不会夹生 。
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小贴士：
1、粽子虽好吃 ， 但粽子粘度较高 ， 特不易消化 ， 所以不要多食 ， 一次百克左右即可 ， 而且最好有白糠相配 。对于胃肠不好的 ， 建议最好不要食用 。
2、空腹不要一吃粽子 ， 因为在空腹情况下吃 ， 粽子会胃里停留较长的时间 ， 会刺激胃酸分泌 ， 很可能导致胃炎和其它炎症 。
注：在大城市的人们 ， 由于人少锅小 ， 也可以用高压锅煮 。包棕子的程序都是一样 ， 只不过是个数的多与少罢了 。用高压煮的时间 ， 与煮牛羊肉程序差不多 ， 一般是一个半小时左右 ， 断电后自动排完气即可食用 。当然 ， 如果能够再多焖上一小时 ， 出锅后会更加香甜软糯 。
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