小汪不吃姜10道农家下饭菜，忍不住多吃两碗米饭！超全教程来啦( 二 )
等烧开后放入腌制好的肉片 ， 接下来用淀粉进行勾芡 ， 翻炒均匀后 ， 倒入盛有生菜的碗中 ， 在上面放上干辣椒、葱姜蒜 即可 。 鱼香茄子
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调鱼香汁：酱油1大勺、醋2大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺 。 茄子洗净切成长条（放水里防止氧化） ， 葱姜蒜切末、青红椒切丁 。
茄子捞出水沥干 ， 加入半匙盐 ， 翻拌均匀腌10分钟 ， 加淀粉 ， 然后搅匀 。 锅里倒油 ， 7成热的时候下入茄子 ， 煎到变色后捞出 。
锅里留底油 ， 下入葱蒜爆香 ， 然后倒入辣椒 ， 1勺豆瓣酱翻拌均匀 。 倒入茄子 ， 加入调好的鱼香汁 ， 翻炒均匀即可出锅 。 宫保鸡丁
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鸡胸肉 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 切丁 ， 鸡胸肉切好丁加入料酒 ， 胡椒粉 ， 1勺淀粉抓匀腌制10分钟 。 花生米焯水到表面起皱 ， 晾凉后剥皮备用 。
调制酱汁：取一小碗放入白糖1勺 ， 米醋2勺 ， 生抽2勺 ， 淀粉1勺搅拌均匀 。 锅中入油 ， 放入鸡丁炒至变色后盛出 。
锅中再入底油少许 ， 倒入蒜末 ， 豆瓣酱（小火炒出红油） ， 再放入鸡丁 ， 胡萝卜丁大火炒匀。
然后加入黄瓜丁 ， 熟花生米 翻炒 ， 淋入调好的酱汁 ， 炒匀即可出锅 。 香辣排骨
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排骨斩小块 ， 冲洗干净 ， 然后冷水下锅（放1勺料酒） ， 煮开后去浮沫 ， 捞起来沥干水份 。
锅内放油 ， 加入排骨 ， 小火慢炸 ， 炸到排骨微黄即可（约7-8分钟）
放入半勺醋、一勺生抽、一勺老抽 ， 豆瓣酱一勺半 ， 蒜末、姜末 ， 翻炒3分钟 ， 加入没过排骨的开水 ， 小火煮20分钟
待水快干时 ， 加入青红辣椒、小米椒、一点糖、一点点黑胡椒粉 ， 翻炒2分钟出锅 ， 撒上葱花即可 。 肉末蒜苔
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前腿肉去皮切小块 ， 加点清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末 。
蒜苔洗净后切小段 。 姜、蒜、红椒分别切碎 。 锅内热油下肉末炒散炒至变色 。
再调入一勺生抽、一勺香辣酱将肉末炒上色 。 加入蒜苔和红椒大火翻炒 。 最后调入适量盐和鸡粉 。
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上图来源于网络
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