客人@一碗茶成仇人？这些有趣的民族茶俗你知道吗？
茶之为饮 ， 因人、因时、因事而不同 。中国地大物博、民族众多 ， 不同的地方、民族亦衍生出不同的饮茶习俗 ， 形成了中国最大的茶文化宝库 。
【客人@一碗茶成仇人？这些有趣的民族茶俗你知道吗？】在那永不熄灭的火塘边、山间清澈如许的溪泉畔、青青草原的世界屋脊、苍山之麓、洱海之滨······处处飘荡着特有的茶香 ， 共同绘制成一幅长轴的民族风情画 ， 色彩斑斓 ， 引人遐想 。
藏族——酥油茶
酥油茶是藏族款待客人的礼茶 ， 多作为主食与糌粑一起食用 。此种饮料用酥油和浓茶加工而成 。
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藏民族饮茶时讲究长幼、主客之序 。喝酥油茶是很讲究礼节的 ， 大凡宾客上门入座后 ， 主妇会立即奉上糌耙 ， 随后再分别递上一只茶碗 ， 主妇很有礼貌地按辈分大小 ， 先长后幼 ， 向宾客一一倒上酥油茶 ， 再热情地邀请大家用茶 。
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这时 ， 主人与客人一边喝酥油茶 ， 一边吃糌耙 。客人一般每喝一碗茶 ， 都要留下少许 ， 这被看作是对主妇打茶手艺不凡的一种赞许 ， 这时主妇早已心领神会 ， 又来斟满 ， 如此二三巡后 ， 客人觉得不想再喝了 ， 就把剩下的少许茶汤有礼貌地泼在地上 ， 表示酥油茶已喝饱了 ， 主妇也就不再劝喝了 。
且客人饮茶不能太急太快 ， 一般以三碗为最吉利 ， 藏族有句谚语：“一碗成仇人！”
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蒙古族——咸奶茶
蒙古族主要居住在内蒙古及靠近其边缘的一些省、区 ， 喝咸奶茶是他们的传统饮茶习俗,蒙古族人喝的咸奶茶 ， 用的多为青砖茶或黑砖茶 ， 煮茶的器具为铁锅 。
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煮咸奶茶的技术性很强 ， 奶茶滋味的好坏 ， 营养成分的多少 ， 与用茶、加水、掺奶及加料次序等有着很大的关系。
在内蒙古 ， 当姑娘从懂事起 ， 母亲就会向女儿传授煮茶技艺 ， 当姑娘出嫁时 ， 在新婚燕尔之际 ， 便当着亲朋好友的面 ， 显露煮茶的本领 ， 否则会有缺少家教之嫌 。
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维吾尔族——香茶
居住在新疆天山以南的维吾尔族人爱喝香茶 ， 即使在进食时 ， 也喜欢和香茶伴食 。他们在煮香茶时 ， 使用的是铜制长颈茶壶（也有用陶质、搪瓷或铝制长颈壶的） ， 而喝茶用的却是小茶碗 ， 这与北疆维吾尔族煮奶茶使用的茶具不同 。
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制香茶时 ， 先将茯砖茶打碎 ， 然后在长颈壶内加水至七八分满 ， 加热至沸腾时 ， 抓一把碎砖茶放入壶中 ， 当水再次沸腾约5 min时 ， 则将预先准备好的姜、桂皮、胡椒等细末香料 ， 放进煮沸的茶水中 ， 轻轻搅拌3～5 min即成 。南疆维吾尔族人喝香茶 ， 习惯与早、中、晚三餐同时进行 。
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