爱旅行爱摄影是时候去陕西吃一趟了( 四 )
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陕北土地较为贫瘠 ， 但是地域广阔 ， 植物耐寒能力强 ， 污染少 ， 所产的山羊肉质鲜美 ， 口感香而不腥 ， 肥而不腻 。
陕西人对羊肉的做法也五花八门 ， 羊肉泡馍 ， 羊汤烩面 ， 羊汤烩麻食……
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以西安为中心的关中地区 ， 人们最爱的 ， 莫过于羊肉泡 。
而吃羊肉泡馍就一定要掰馍 ， 简简单单两个字 ， 却是陕西人才懂得享受的悠闲生活 。
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将掰好的馍放在羊汤里 ， 料重味醇 ， 汤鲜味浓 ， 馍劲道爽滑 ， 吃上一碗 ， 整个人都舒服了 。
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是时候去陕西吃一顿了！
陕西美食很多 ， 多到吃不过来 ， 下面小编给大家简单介绍几样~
1、「水盆羊肉」
一碗热气腾腾的的水盆羊肉 ， 香气四溢 ， 肉炖得烂又不散 ， 汤美得不得了 。
搭配一只刚烤好的馍 ， 又脆又香 ， 可以夹着肉、可以就着汤 ， 一碗 ， 就顶饱~
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2、「羊肉泡馍」
据说 ， 羊肉泡的食用方法有三种：
一是干泡 ， 汤汁完全渗入馍内 ， 吃后碗内无汤无馍无肉 。 二是一口汤 ， 煮成的馍 ， 吃后碗内仅剩一口汤 。 三是水围城 ， 馍块在中间 ， 汤汁在周围 ， 汤汁馍全要吃光 。
无论哪一种 ， 都是陕西人记忆中最难忘的味道 。
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3、「甑zèng糕」
在电视剧《那年花开月正圆》中 ， 女主角周莹的最爱 ， 也是全剧出现频率最高的美食 ， 就是陕西甑糕 。
这个看上去甜甜的、糯糯的甑糕 ， 周莹每次看到的时候 ， 总是迫不及待的跑过去 。
有人说 ， 每次看到她吃甑糕时那个满足的样子 ， 都忍不住想去咬上一口 。
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4、「葫芦鸡」
陕西的“葫芦鸡” ， 鸡肉香酥松嫩 ， 光是看着就让人忍不住口水流下来 。
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这道菜的做法 ， 要追溯到唐天宝年间 。
传说唐玄宗的礼部侍郎韦陟对美食的要求近乎苛刻 ， 厨子想来想去 ， 决定将在烹制之前 ， 用细绳将鸡捆扎起来 ， 这样烹制出来的鸡才能做到“香酥松嫩” ， 也才满足了主人的要求 。
又因为这鸡的身形像极了葫芦 ， 所以得名“葫芦鸡” 。
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5、「胡辣汤」
一碗胡辣汤 ， 一个肉夹馍——被誉为陕西早餐里的幸福之味 。
牛肉丸胡辣汤在老西安人心中 ， 是可以吃到小时候的味道 。
如果站在西安的胡辣汤摊前 ， 你会发现 ， 即使在骄阳似火的夏天 ， 也会由大哥吆喝：
“辣子多来不要油” ， 然后就着碗边的辣子 ， 把巨大一碗胡辣汤 ， 吸溜吸溜往嘴里拨 ， 就站着吃完了 。
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