保健小贴士 鱼身上最脏的器官，堪称寄生虫的“窝”，很多人都爱吃，要注意了
夏季正是一年中最热的季节 ， 也是各种美食、娱乐项目最多的时期！
而备受大家欢迎的食物就是“鱼肉” ， 它不仅含有丰富的蛋白质 ， 同时口感也相当不错 ， 脂肪含量较少 ， 是减肥人士的最佳选择 。 而且 ， 近些年随着人工养殖行业的不断发展 ， 即便是海鱼价格也逐渐变得平民 ， 鱼肉已经成为了家常菜 。
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不过 ， 在平时吃鱼的时候 ， 一定要特别注意一件事：并非所有的部位都能食用！因为鱼身上可能存在毒素和寄生虫 ， 并在某个部位内寄生 。 如果平时在不注意的情况下过度食用 ， 反而可能会引发健康危机 ， 特别是以下两个部位：
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1、鱼头
【保健小贴士 鱼身上最脏的器官，堪称寄生虫的“窝”，很多人都爱吃，要注意了】很多人在吃鱼时 ， 都会将鱼头单拿出来做一道菜 ， 比如常见的鱼头汤、剁椒鱼头等 。 而且 ， 有人认为经常吃鱼脑 ， 能起到补脑、提高智力的效果 。 但是 ， 鱼头中却有丰富的血管和代谢神经分布 ， 在鱼死亡之后就容易产生大量细菌 ， 而且这其中还可能存在寄生虫 ， 比如肝吸虫就是其中一种！最主要的是 ， 经过临床研究发现 ， 鱼脑中存在大量有害成分 ， 特别是汞含量超过了20倍以上 ， 对健康不利 。
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2、鱼内脏
这里首先要提到的就是“鱼胆” ， 它本是中药材的一种 。 但实际上鱼胆并不适合食用 ， 经过科学研究发现 ， 鱼胆中有大量的毒性化合物 ， 这种物质即便是经过高温、酒精浸泡后也不能被杀死 ， 而且肝吸虫也容易在鱼胆内寄生 ， 误食不仅可出现寄生虫感染 ， 同时还会有恶心呕吐、腹泻等症状 ， 严重情况下甚至会导致肝肾衰竭、心肌损伤！
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另外 ， 鱼的肝脏也是肝吸虫容易寄生的部位 ， 大部分淡水鱼的内脏中 ， 都有肝吸虫的囊蚴 。 如果人直接进食了含活囊蚴的鱼内脏 ， 它们就会在胆管内发育 ， 对健康十分不利 。
所以 ， 在吃鱼的过程中 ， 千万要注意避免以上两个部位 。 除此外 ， 以下两类鱼也最好少碰 ， 别让它们出现在餐桌上：
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1、生鱼片：不知从什么时候开始 ， 吃生鱼片逐渐在我国流行起来 ， 而且深受大家欢迎！因为生鱼片不仅口感鲜嫩 ， 而且还有很多人都认为 ， 生鱼片没有经过任何的加工 ， 营养更为丰富 。 但是 ， 生鱼片却恰恰就是肝吸虫容易潜藏的地方 ， 长期进食生鱼片 ， 感染肝吸虫的几率也会增加 。
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2、咸鱼：虽说咸鱼经过反复炮制 ， 已经没有了寄生虫存在 ， 但却对身体健康十分不利 。 事实上 ， 世界卫生组织早已经将中式咸鱼列入了一级致癌物中！因为经过反复加工后的咸鱼 ， 不仅营养成分已经消磨殆尽 ， 同时咸鱼中还存在“亚硝酸盐” ， 该成分又会在体内代谢为致癌物“亚硝胺” ， 长期大量食用 ， 会增加自身患消化道癌症的风险！
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总的来说 ， 吃鱼虽然是讲究口感鲜嫩、味道丰富 ， 但是大家应选择新鲜的鱼 ， 并且经过加工完全熟透的鱼 ， 如此既能够尝到鱼肉的鲜嫩 ， 还能避免寄生虫感染 。 另外 ， 还需要强调一点 ， 鱼肉虽然好吃 ， 但在生活中也应注意营养均衡 ， 不要缺少了蔬菜和水果的摄入 。
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