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罗集食 清爽去火又消暑，夏天的绝佳小面食，老人孩子都爱吃

结婚公婆被挂树上


清爽去火又消暑 ， 夏天的绝佳小面食 ， 老人孩子都爱吃
五月份转眼已经过半 ， 气温随着夏季的到来也在逐日增高 ， 天气一热 ， 除了着装上大家追求单薄清爽 ， 在饮食上都倾向于口味清淡 ， 凉爽可口的饭菜 。 凉虾是十分常见的地方特色小吃 ， 入口筋道清凉 ， 滑嫩异常 ， 作为夏季消暑小吃 ， 男女老幼都十分喜欢吃 ， 尤其是家里的小孩子 ， 一碗凉虾浇上甜甜的汤汁 ， 每次都能吃一大碗 。
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凉虾主要是由大米米浆和淀粉制作而成 ， 通过网眼漏勺定型 ， 颜色晶莹剔透 ， 外形类似小虾 ， 故得名凉虾 ， 是我国南方很多地区的特色小吃 。 凉虾本身的米浆味道清甜可口 ， 口感爽滑弹牙 。 食用凉虾不仅能够清凉去燥 ， 消暑解热 ， 缓解食欲不振 ， 还能适当的补充钙质 ， 健骨益智 。 凉虾的做法十分简单 ， 吃法也很百搭 ， 只要浇上自己喜欢的各种口味的料汁拌均即可食用 。
【罗集食 清爽去火又消暑，夏天的绝佳小面食，老人孩子都爱吃】
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【菜名】：玫瑰凉虾
【所需食材】：米凉虾专用米一斤、可食用石灰少许、可食用玫瑰花酱适量、糯米甜酒适量、红糖适量、熟白芝麻少许、冰块适量 。
【烹饪过程】：
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1、将制作米凉虾的专用米提前一个小时用冷水泡软 ， 淘洗至没有粉尘残留之后 ， 用豆浆机或料理机加入适量的清水 ， 搅打成米汤备用 。
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2、用较为细密的过滤筛或者纱布 ， 将米汤进行过滤 ， 去除掉残留的米碎 ， 只留用顺滑的米浆备用 。
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3、将一小勺可食用的石灰用清水勾兑均匀 ， 再倒入锅中煮至沸腾后倒出 ， 静置沉淀片刻 ， 将沉淀好的清澈的熟石灰水倒入米浆中 。
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4、将米浆与熟石灰水进行搅拌 ， 搅拌均匀之后 ， 静置在一旁 ， 时间大约为三十分钟 ， 使熟石灰水与米浆充分融合 。
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5、将调配好的米浆倒入锅中 ， 放在炉灶上 ， 开小火慢慢熬煮 ， 期间不断的用锅铲或者勺子进行搅拌 ， 防止粘锅 。
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6、熬煮的时间根据米浆的粘稠程度决定 ， 熬煮到锅内的米浆变的浓稠 ， 用锅铲盛起后不会流淌下来即可关闭火源 。
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7、在一个较大的碗中盛起适量的冷水 ， 将熬煮好的米糊盛到漏勺中 ， 再将漏勺放在冷水碗上方 ， 不断压挤漏勺里的米糊 ， 落在碗中就形成了凉虾 。
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8、将做好的凉虾捞出后放在空碗中 ， 再加入适量的冰块 ， 再倒入由玫瑰花酱、糯米甜酒、红糖和熟白芝麻调配的酱料汁 ， 拌均即可 。


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