大蒜红烧肉 做红烧肉，看看李子柒的新做法，软糯醇香馋人，4千万粉丝都要学
做红烧肉 ， 看看李子柒的新做法 ， 软糯醇香馋人 ， 4千万粉丝都要学 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。 今天新蒜丰收 ， 价格便宜又好 ， 著名美食博主李子柒用丰收的新蒜 ， 做了一席又爱又恨的全蒜宴 。 大蒜作为常见的食材 ， 无论是蒸、煮、炒、炸、烤 ， 还是凉拌、红烧、白灼、腌制等做法 ， 样样离不开的 。
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看看全蒜宴里都有什么菜 ， 蒜苗回锅肉、蒜苔炒腊肉、糖醋蒜、泡蒜、烤大蒜、蒜香鸡脚、大蒜红烧肉、凉拌折耳根、蒜泥白肉 ， 每一道菜都使用了新蒜 。 下面先看看动图吧 ， 大家把纸巾备好 ， 准备擦口水吧 。
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这些菜之中 ， 李子柒的4千万粉丝中 ， 对糖醋蒜和大蒜红烧肉最喜欢 ， 糖醋蒜在前几天琦哥已经给网友们复刻过了 。 大蒜红烧肉太馋人 ， 粉丝们纷纷要求做法 ， 准备也做这道大蒜红烧肉解解馋 。
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下面是琦哥复刻李子柒的大蒜红烧肉做法 ， 大蒜与肉烧一起吸收了肉香 ， 一点没有辣味 ， 烧到软嫩的新蒜籽 ， 变得有了灵魂 ， 放到嘴里 ， 会“香到哭” ， 这种感觉只有吃过烧得软糯蒜籽的人才会懂 。
下面一起看看大蒜红烧肉的做法吧 ， 喜欢的朋友可以收藏哦 ， 趁现在新蒜下来 ， 猪肉便宜 ， 正好做一锅大蒜红烧肉解解馋！
【所需食材】猪五花肉、新紫皮大蒜、生姜、小葱、桂皮、八角、香叶
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【调料】冰糖、料酒、老抽、生抽、精盐、胡椒粉、鸡精
第一步：猪五花肉处理干净 ， 用镊子揪掉猪皮上残留的毛 ， 用清水浸泡上 ， 需要多次换水 ， 泡至血水出尽肉质发白 ， 去除大部分腥味 。
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第二步：新鲜的紫皮蒜4-5头 ， 洗净之后剥去蒜皮备用 。 2根小葱打成葱结、生姜切片、桂皮等香料清洗干净备用 。
第三步：锅内烧水 ， 加料酒、姜片烧开 ， 下入整条五花肉 ， 煮10分钟捞出 。 这里分享个技巧 ， 整块煮肉 ， 五花肉切得更整齐 ， 便于后面的操作 。
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焯水必须要开水下锅 ， 厨师界有句行话叫“冷汤热肉” ， 意思是喝肉汤时候 ， 肉要冷水下锅焯水；如果吃肉香必须要开水下锅焯水 ， 大家要记住哦 。
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