爱旅行爱摄影 是时候去陕西吃一趟了( 二 )
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「传统」在陕西这片土地上 ， 显示出巨大的力量 。
徜徉于三秦大地餐饮店肆 ， 仿佛穿过时间的遂道 ， 回到了周秦汉唐 。
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03
老陕人 ， 用生命在吃面
大家都知道 ， 陕西人出了名的爱吃面 。
古长安变成今西安 ， 陕西人用巧思和巧手 ， 将千年面食 ， 盈盈织出一碗江湖 。
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有人说 ， 陕西人吃面 ， 吃成了一门学问 ， 吃出了一种面与人与情集大成的江湖大佬的地位 。
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每个陕西人对面条都有着自己的坚持 ， 薄厚、宽窄、嚼劲儿都成了会影响食欲的关键 。
在他们眼中 ， 机器压制的面条只能是时间仓促时候的无奈选择 ， 想吃到好的面条 ， 一定得先花功夫 。
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以前关中地区有句话就叫：
“好媳妇 ， 一碗面 。 ”
只要有一个会做面的媳妇 ， 就能让这片土地上的男人们感受到生活的幸福 。
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而且陕西面食的种类还花样繁多 ， 超乎想象 ， 除了各种各样的面条 ， 还有各种各样的馍、煎饼、鱼鱼儿、麻食等 。
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走在西安的大街小巷 ， 各色面馆林立街旁 。
裤带面臊子面软面扯面捞面荞面炒面烩面饸烙面油泼面蘸水面大刀面摆汤面疙瘩面龙须面酸汤面腊八面梆梆面剪刀面箸头面浆水面面面面......
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连歌中的词都是这么唱的：
油泼面夹一口 ， 香得发抖；
菠菜面营养多 ， 绝对很牛；
裤带面粗得很 ， 挑战喉咙；
Biang-Biang面拌上肉 ， 真是筋道；
浆水面连汤带水 ， 记得擦嘴……
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俗话说 ， “端着老碗面 ， 笑纳天下客 。 ”
也让我们外地人不得不赞叹：
陕西人吃面吃的轰轰烈烈 ， 做面做的千奇百怪 ， 生生把面这种主食发扬成了一种传奇 ， 一种精神 。
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其他地方的人也吃面 ， 比如江南的阳春面 ， 杭州的片儿川 ， 北京的炸酱面 ， 四川的担担面 ， 重庆的小面 ， 河南的烩面……
但这些跟陕西人一比 ， 还是得让一步 ， 毕竟后者把对面的尊重和爱 ， 演绎到了极致 。
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陕西那些多到让人眼花缭乱的面 ， 会让人觉得：
就算只去陕西吃碗面 ， 也一定 ， 不虚此行 。
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04
陕西八大怪 ， 辣子是道菜
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