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静海[静海文化]?台头西瓜（作者：郝秀苓）


北京联盟_本文原题：[静海文化]?台头西瓜（作者：郝秀苓）
台头西瓜
作者：郝秀苓
静海[静海文化]?台头西瓜（作者：郝秀苓）
本文插图

“拔出金佩刀 ， 斫破苍玉瓶 。 千点红樱桃 ， 一团黄水晶 。 下咽顿消烟火气 ， 人齿便有冰雪声 。 ”这是文天祥《西瓜吟》中的诗句 。 生动地描写了吃西瓜的方法和西瓜的美味 ， 他有拔出金佩刀砍西瓜的霸气 ， 我们老百姓有抡起水果刀切西瓜的惬意 。
一般吃西瓜方式有三种 ， 最常见的是把西瓜对半切开 ， 再分切成三角或长月牙块 ， 捏着瓜皮一口一口吃掉瓜瓤 ， 吃完 ， 瓜皮上留下两个大板牙划过的痕迹 。 还有一种吃法最豪气 ， 一手托瓜一手握拳擂瓜 ， 瓜皮“叭”地一声暴裂 ， 双手扒住裂缝使劲掰 ， 西瓜一分为二 ， 再伸手掏出瓜瓤大口啃食 ， 黏糊糊的汁液顺着五指往下流 ， 口唇处被红红的汁液涂抹 。 最有趣的吃法是 ， 在瓜蒂处平平地切一个小圆口 ， 大约十厘米左右 ， 用勺子一口一口地挖食 ， 吃完红瓜瓤 ， 再把瓜皮内壁刮光滑平整后 ， 再把切下来的瓜蒂盖上 ， 西瓜后乍看上去还完整如初 。
西瓜 ， 大多数的说法是来自西域 ， 也有一部分人说 ， 来自李时珍尝百草中的稀瓜或寒瓜 。 不管来自哪里 ， 西瓜在我国种植历史悠久 ， 台头人种西瓜也是历史悠久 ， 以前东淀大洼一眼望不到边的水域 ， 稀有高岗之上 ， 每到夏季一块块瓜田零零星星 ， 有苇席苫盖的看瓜铺 ， 瓜农在翠玉满地的画里侍奉着秧苗 。 摘瓜劳累时 ， 躺在瓜铺里翘起二郎腿 ， 抽上一袋烟如醉如仙 。 淀水退去后 ， 土地肥沃最适合种西瓜 ， 瓜田也随之增长 。 自己吃不了 ， 就买到天津市里 ， 那时只是少量的 。 真正“台头西瓜”的叫卖声遍布城里城外的大街小巷 ， 应该是从八十年代 ， 一辆辆农用三马后斗上 ， 搭着铁管焊的高架子 ， 一个个脆皮大西瓜躺在车上运往天津市各个角落 。 瓜农占一块儿地方 ， 一人过秤收钱 ， 一人帮买主把西瓜扛上楼 。 因为台头西瓜的甜、酥、爽、皮薄是人们一致认可的 ， 一千多斤西瓜两三个小时卖完 ， 他们再赶回家摘瓜装车 。 后来 ， 种瓜的去卖 ， 不种瓜的去地里趸了也去卖 。 一整个瓜熟季节 ， 是村里人最忙的季节 ， 也是最辛苦最高兴的季节 ， 一个月成熟期时间 ， 人们起五更睡半夜劳累缺觉 ， 连续数年 。 台头西瓜有了品牌 ， 有了更多的销路 。
种植面积逐年增长 ， 台头成立了西瓜批发市场 ， 本地的、外地的瓜贩都来市场趸瓜 ， 更有去瓜地里自己摘瓜的 。 台头瓜农省去了来往市里的辛苦 ， 有了时间和精力钻研西瓜的增产、早熟和口感 。 从单一的地膜种植 ， 到双拱膜、冷棚和暖棚种植 ， 从开春到盛夏 ， 收获季节从以前的一个月到现在的四五个月 。
成熟最早的暖棚 ， 要从隆冬开始 ， 棚内温度靠炉火加温 。 种植最多的是双膜和单膜西瓜 ， 这两种瓜成熟期 ， 正赶上西瓜大量上市季节 ， 价格不高只能靠产量 。 冷棚西瓜成熟期早于双膜的 ， 大约在五一左右成熟 ， 早于西瓜成熟高峰 ， 种植成本又低于暖棚 ， 妹子一家年年种上几棚 。 五一前后成熟 ， 天刚燥热 ， 吃一片西瓜从心里到胃里甘爽 ， 瓜价也是人们能接受的价位 。
今年 ， 带两个城里朋友又去妹子家买瓜 。 妹子今年种了七个冷棚 ， 一个棚大约两三亩 ， 她家种了四棚“麒麟”和三棚“京欣” 。 我们开车来到妹子家瓜棚 ， 门口有一对市里老夫妻开车来买瓜 ， 还有一个霸州卖水果的摊贩来趸瓜 ， 妹子给他们摘瓜过秤的时候 ， 我们进到大棚里 。 棚南北很长 ， 一条直通南北的人行小路 ， 两边各几垄长势喜人的瓜秧 。 我们站在路中拍照、发视频 ， 青绿的瓜叶瓜蔓覆盖着铺了地膜的土地 ， 七八斤大的西瓜或三个挤在一起 ， 或四五个排成一列 。


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