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q惨淡人生 经常用耗油需要注意什么


随着生活质量的提高 ， 越来越多调料品出现在我们的生活之中 ， 但是很多人对调料品存放与使用发法有很多误区 ， 下面我们就说一下耗油的使用和需要注意的几点？
什么是蚝油 ， 蚝油是用什么制成的呢？蚝油 ， 虽然里面带个“油”字 ， 但它并不是油 ， 它是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩 ， 再添加辅料而制成 ， 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 是一种营养丰富、有一定光泽度的红棕色或者褐色的调味佐料 ， 有着增强食欲的功效 ， 比酱油而言 ， 其鲜味会显得更加的丰富 。 所以我们在使用耗油时需要注意以下几点？
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蚝油不要随意存放
1、蚝油的储存需要避光和冷藏 。
2、蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行储存 。
3、随意存放蚝油 ， 会降低蚝油的使用寿命 。 如存放在温度较高的地方 ， 时间长了 ， 耗油是很容易发生变质的 ， 那就失去了耗油本来的用处 。
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蚝油不适合和这些调味品一起用
蚝油不仅可单独调味 ， 还可与其他调味品配合使用 。 用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享 。 因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味 。
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耗油适量就好
大家都知道吃姜的好处吧 ， 大家知道孔子曾经说过的：“不撒姜食 ， 不多食 。 ”吗？哪怕是孔子在每顿饭几乎都要吃一点姜 ， 但是他从不多吃 。 蚝油跟姜 ， 本质的不也一样吗？对于蚝油或者任何好东西 ， 都是如此 ， 适可而止 ， 不要长期大量进食某种东西 ， 否则轻则会造成营养摄入不均衡的 ， 重则就有可能导致一些疾病 ， 物极必反这个道理大家都明白吧！
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蚝油不能长时间加热
耗油忌高温烹煮 。 一般做调味用料 ， 具有特殊的鲜 ， 但忌高温烹煮 ， 否则会失去特有鲜味 ， 营养成分散失 。 蚝油若在锅里久煮会失去鲜味 ， 并使蚝香味逃逸 。 一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜 ， 若不加热调味 ， 则味道将逊色些 。
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总体来说耗油是一种不错调味品 ， 只有正确使用它 ， 才能使它发挥最大作用 ， 不管是炒菜该是拌菜都不错哦！


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