安琪酵母烘焙之家脆皮糖糕的秘诀在这里！烫面+调馅，个个空心不流糖！
炸糖糕据说是一种北方小吃 ， 其实是哪里的并不重要 ， 重点是真的好吃 。
虽然长相朴素 ， 但是趁热吃下去：哎呦！简直不要太好吃！
嗷呜一口下去 ，又脆又软！
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对！你没有看错 ， 就是又脆又软！外壳金黄而且好酥脆的说 ， 内里软糯香甜 ， 红糖滋味真的太香甜了 ， 说让人陶醉一点也不过份！
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每次要减肥的时候看见它都忘记了才立的flag！
做起来真的很简单快手 ，不用发面 ， 真的只要一碗水一把面粉就可以！
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很多小伙伴都在后台发问：
为什么我做的炸糖糕漏了？！漏了一盘子的那种！
为什么不变色？好像还没有熟？！但是炸了很久了啊……
一次炸几个才够吃？（我要一盘）
…….
为了解答大家的问题 ， 我们还专门让烘焙师做了一盘失败的炸糖糕！
是不是像极了做失败的样子？
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这里有2个小技巧加1个提示 ， 大家一定要注意：
1/ 包的时候 ， 收口处一定要捏紧 。 否则在炸的过程中很容易裂开爆浆 。
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2/ 炸的时候油温一定要注意 ， 这是我们用低温炸的 ， 可以看见表面不上色 ， 也不酥脆 ， 敲重点啦 ，温度一定要在170-180度左右 ， 家里没有厨房温度计的 。 可以用一根筷子来测试油温 ， 当筷子放入油中周围开始不断的冒出说明油温刚好！
3. 炸的时候要注意 翻面 ， 以免炸糊了不好发朋友圈！制作的时候建议不要玩手机 ， 友情提醒 ， 不要问我怎么知道的！
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说了这么多 ， 希望大家试一下 ， 真的是好吃到停不下来！
要看把上面的重点看仔细哦 ， 剩下的就教给时间和运气！
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脆皮糖糕
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饼皮部分：
水 350g
馅料部分：
奶锅 / 筷子
炸锅 / 勺子
· 份量 ·
12-14个
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制作炸糖糕 ， 需要使用烫面来制作（烫面制作的更柔软） ， 首先准备制作烫面需要的糖水 ， 将锅中倒入冷水和细砂糖 ， 煮至沸腾且糖融化即可 。
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