爱就一碗饭 万物皆可鱼香——鱼香烘蛋
你是否也是个鱼香控呢 ， 鱼香味真的是种神奇的存在 ， 是用泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成的味道 ， 并没有鱼 。
今天要介绍的不是鱼香肉丝、鱼香茄子 ， 而是鱼香烘蛋 。 某次在饭店里无意间点了 ， 只想感叹这道菜也太下饭了吧！
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准备的食材：鸡蛋、肉沫、姜、蒜、葱、豆瓣酱、淀粉
第一步：准备6颗鸡蛋打散 ， 加入一小勺盐 。
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第二步：锅中倒较多的油 ， 油热后转小火 ， 倒入鸡蛋液 ， 不要翻炒 。
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第三步：待鸡蛋稍微成型沥出一些热油 ， 再将热油淋到鸡蛋中间 ， 这样鸡蛋会像蛋糕一样变得膨起来 。
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第四步：待蛋液完全成型翻个面 ， 等熟了就可以捞出沥油 。
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第五步：下面制作鱼香酱汁 。 锅中倒入少许油 ， 加入姜末、蒜末爆香 。
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第六步：加入肉沫进行翻炒 ， 待肉沫变白加入3勺郫县豆瓣酱 ， 豆瓣酱炒出红油后加水 。
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第七步：加入2勺白醋、2勺酱油、2勺糖调味 ， 起锅前勾芡 ， 最后撒上葱花 。
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第八步：将做好的鱼香酱淋在烘蛋上 ， 配上米饭 ， 绝了 。
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【爱就一碗饭 万物皆可鱼香——鱼香烘蛋】
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