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情有独钟的梦 大厨教你几道其味无穷的家常菜，荤素搭配，营养美味，简单又下饭


情有独钟的梦 大厨教你几道其味无穷的家常菜，荤素搭配，营养美味，简单又下饭
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剁椒鱼头
食材：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片
做法
1、找一个大盘子 ， 先将姜片摆在盘子底部
2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段 ， 浇上2汤匙蒸鱼豉油
3、上面再铺上剁椒 ， 滴上几滴油 ， 注意不要放盐 ， 蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味
情有独钟的梦 大厨教你几道其味无穷的家常菜，荤素搭配，营养美味，简单又下饭
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金针菇炖大虾
做法
1、香葱烧锅倒油烧热 ， 下入已清洗好的海虾
2、然后加适量的料酒 ， 翻炒翻炒 。
3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒 。
【情有独钟的梦 大厨教你几道其味无穷的家常菜，荤素搭配，营养美味，简单又下饭】
情有独钟的梦 大厨教你几道其味无穷的家常菜，荤素搭配，营养美味，简单又下饭
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香炒麻辣猪耳朵
材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法
1.猪耳朵清理干净后加清水 ， 煮 ， 煮到用筷子可插透 ， 水要多一些
2.煮好之后切成条 ， 备用 。 葱切段、姜蒜切片
3.锅里放油 ， 爆香葱姜蒜、花椒
4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖 ， 拌炒上色
情有独钟的梦 大厨教你几道其味无穷的家常菜，荤素搭配，营养美味，简单又下饭
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孔雀开屏鱼
食材：武昌鱼600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、蒸鱼豉油40ml、油10ml ， 葱、姜、花椒少许
做法：
1、以水加醋 ， 洗鱼至无黏滑后 ， 将鱼身、鱼肚擦干或晾干 。 待锅内油热后 ， 放入葱丝、姜丝、少许花椒爆香 ， 捞出滤油备用 。
2、将鱼切成约5毫米的连刀片 。 用剪刀将鱼剪开（剪到鱼肚边缘即可 ， 不要剪断） 。 将小红绿椒切成薄圈 。
3、将切好的鱼摆放在盘中呈开屏状 ， 将红绿椒圈摆放点缀 。 锅中加水放入蒸架 ， 水开后放入盘中鱼 ， 大火3分钟后即可关火 。


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